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과일(과실, 과채류)의 효능-복숭아
Ⅱ. 과일(과실, 과채류)의 효능-사과
Ⅲ. 과일(과실, 과채류)의 효능-수박
Ⅳ. 과일(과실, 과채류)의 효능-키위
Ⅴ. 과일(과실, 과채류)의 효능-배
1. 효능
2. 주의사항
Ⅵ. 과일(과실, 과채류)의 효능-
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기능성 식품에 대한 관심이 높아지고 있는 현실에서 전통 발효식품인 김치류와 장류의 영양적 우수성과 기능성을 알림으로서 국민의 건강증진과 전통식품에 대한 구매력을 높이고 소비를 촉진시켜야 할 것이다. 1.장류
ㄱ)간장
ㄴ)된장
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재료의 효능
2. 김치류의 기능성
3. 된장의 영양성 및 기능성
4. 된장의 저장법
5. 된장의 맛
6. 간장의 영양
7. 간장의 저장
8. 간장의 가공
9 고추장의 영양
10. 고추장의 종류
11. 청국장의 영양
12. 결론
14. 참고 문헌
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장류는 우리민족의 생활 속에 전통적으로 내려오는 기본적인 조미식품으로 우리국민의 식성이나 체질이 변하지 않는 한 계속 애용될 것으로 생각된다. 장류의 기능성이 과학적으로 증명이 되고 있어 현대인에게 가장 중요시 되고있는 건강
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장류란?
1.2 전통 장류의 종류
1.3 전통 장류의 기능성 및 생리활성
2. 본론
2.1 국내 장류 제조,유통 현황 및 수출 현황
2.2 세계화를 위한 전통 장류의 문제점
2.3 외국의 장류의 세계화 현황
2.4 전통 장류의 세계화 가능성 및
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장류 및 기름용 콩
5) 기능성 식품 및 생식용 콩
2. 용도별 콩 종류들의 성분 특성
1) 두부용 콩의 성분 특성
2) 두유용 콩의 성분 특성
3) 발효식품용 콩(된장·간장·청국장)의 성분 특성
4) 장류 및 기름용 콩의 성분 특성
5) 기능성 식품 및
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기능성이 인정되고 있는 마늘, 고추 등의 향신료가 첨가됨으로 독특한 맛을 자랑하기 때문이라고 할 수 있다. 더욱이 김치는 비타민과 무기질의 급원으로써 주요한 영양원이 되는 동시에, 젖산을 비롯한 여러 가지 유기산은 한번 습관을 붙이
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기능성 발효유 시장 현황과 전망, 한국식품영양과학회
조재일(2011), 발효미생물에 의한 유기슬러지의 친환경 연료 적합성 연구, 동신대학교 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 발효와 발효균
Ⅲ. 발효와 미생물
Ⅳ. 발효와 발효유
Ⅴ. 발효와 발효식품
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장류이야기
농민신문사 2004.05.21
한국경제 2003.06.01
한국일보 2003.04.08
2004/06월호 - [특집2] 기능성 식품이 곧 전통발효식품이다
http://www.jagum.com/
http://blog.naver.com/hunting4u.do?Redirect=Log&logNo=60002593904
http://www.marom.pe.kr/news8.html 없음.
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] 식품산업의 현주소와 미래
2004/06월호 - [특집2] 기능성 식품이 곧 전통발효식품이다 Ⅰ. 사업의 개요
Ⅱ. 제품의 소개
Ⅲ. 수출대상국 : 일본
Ⅳ. 사업전략
Ⅴ. 마케팅 계획
Ⅵ. 생산 및 인력계획
Ⅶ. 자본조달
Ⅶ. 기대되는 효과
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