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식품질인증제도’를 적용, 맛의 표준화를 통한 고급화를 유도하고 있다.
오늘날 브랜드는 곧 자산이며 경쟁력의 원천이므로 브랜드 관리가 매우 중요하다. 고객이 브랜드를 쫓아 음식점을 결정하는 추세이기에 브랜드에 따라 주요 고객층이
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식품을 골고루 먹자
2. 표준 체중을 유지하자
3. 매끼 식사를 꼭 하자
4. 간식은 적당한 양을 먹자
5. 우유를 매일 마시자
6. 채소 및 과일을 많이 먹자
7. 짜거나 맵게 먹지 말자
8. 당이나 지방이 많이 든 음식을 피하자
9. 바르게 앉아 꼭꼭
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기호도 조사를 토대로 가장 싫어하는 대표적인 채소를 이용한 간식을 만들어 본다.
3. 다른 채소들도 편식하지 않는다.
준비물
1. 조리기구 : 오븐 또는 전자렌지, 접시
2. 식품 : 피망, 양파, 양송이버섯, 피자치즈, 식빵, 닭 가슴살, 케첩, 주스
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식품의 배합을 다양하게 한다.
③칼슘과 단백질이 충분히 함유된 식단을 구성한다.
④계절별 혹은 월별 주기 식단으로 구성한다.
⑤소화하기 쉽고 자극성이 적은 음식을 제공한다.
⑥색, 질감, 형태, 조리법, 맛에 있어서 조화로운 식단을
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기호면만 치우치지 않고 적당히 한다는 것이 쉬운 일이 아니라는 것을 느꼈다. 앞으로 훨씬 더 많은 경험이 필요할 것 같다. 식단 작성하기
-대상자(연령, 성별) 영양소 섭취기준, 계절
- 1일 권장 식사 패턴
첫째날
-식품군별 세끼
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, 지방의 필요량 설정
2단계 : 각 식품군별 교환 단위수 결정
3단계 : 1일 교환 단위수와 끼니별 분배
4단계 : 식품 교환군 목록에서 식품을 선택
5단계 : 식품의 종류와 허용되는 기름의 양에 맞게 조리법을 결정하여 식단 완성
4. 평 가
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식품의 갖추어야 할 요소
영양성, 안전성, 기호성, 저장성, 편리성, 경제성
11)식품의 안전성 확보를 위한 대책
(1)안정하게 가공된 식품을 선택할 것
(2)철저하게 조리할 것
(3)조리된 음식을 즉시 먹을 것
(4)조리된 음식을 조심해서 저장할 것
(5
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기호도가 낮아진다는 것을 고려한다.
- 따뜻한 음식을 좋아하는 경향이 있음에 유의한다.
(2) 식사지침
- 다양한 식품을 골고루 먹는다.
- 정상체중을 유지한다.
- 단백질을 충분히 섭취한다.
- 지방질은 총 열량의 20% 정도를 섭취한다.
- 우유
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기호품 중의 하나이다. 술과 담배는 매우 유사한 면을 가지고 있고, 고대부터 제사의식 및 치료의 방편으로 쓰였으며, 그 해약성에 대해 그대지 크게 못하였다. 그러나 근래에 와서는 술과 담배는 인간에게 많은 해를 주는 식품으로 알려지면
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식품장비를 국내업체를 통해 국산화하는 등의 노력도 기울이고 있다.
광고에 있어서도 한국인의 향수를 자극하는 내용을 테마로 사용해 소비자의 좋은 호응을 얻고 있다. 지난 2월에는 심청전을 이용해 광고를 제작했으며 최근의 불고기버거
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