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식품위생학의 개념
1. 식품위생학의 정의
2. 음식물과 건강장애
3. 식품의 안전성 확보
Ⅲ. 식품위생행정
1. 대상 및 적용범위
2. 조직 및 기능
Ⅳ. 식품의 미생물과 질병
1. 생태적 특징
2. 미생물의 오염
3. 식품 중 미생물의 발육
Ⅴ.
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마케팅이 인기를 끌고 있다. 기업이 재무적인 이윤만을 생각해 어떤 물건을 얼만큼 그리고 얼마나 빠르게 생산하느냐가 가장 중요했던 시기는 지났고 이미 다량품종 다량생산이 가능한 세상이 되었다. 또한 전 세계 국민들의 생활수준이 올
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마케팅 사례
1. 스타벅스
2. 인디고
3. 디젤청바지
Ⅳ. 스포츠마케팅 사례
1. 삼성
2. LG
3. 대우
4. 현대
Ⅴ. 구전마케팅 사례
1. 네트워크 간의 상호작용을 이해하라
2. 소비자 유형에 따라 접근 방법을 다르게 가져가라
3. 제품 특성
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9.식물성유지
10.동물성유지
11.가공유지
12.유지의 변패
12-1) 냄새의 흡수
12-2) 가수분해에 의한 산패
12-3) 산화에 의한 산패
13. 조리시 유지의 이용
14. 유지의 선택과 사용방법 및 보관
15. 조리측면에서 유지의 효용
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냉장 보관한다.
요구르트, 치즈, 버터 등의 유제품은 잘 밀봉하여 반드시 냉장 보관하고, 유통 기간 내에 먹도록 한다.
지금까지 식품의 올바른 저장방법과 특성에 대하여 살펴보았다. 조사를 하기 전에는 그저 포장을 잘하여 냉장보관을 하면
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음식은 실온에 보관하지 않으며, 남은 음식은 냉장 보관하며, 다시 섭취할 땐 완전히 끓인 후 사용해야 한다.
Ⅲ. 맺는 말
식중독에 대하여 우리나라에서는 식품 위생법상 ‘식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하
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음식을 섭취할 수 있도록 여러 가지 식품을 선택하여 적합한 조리법으로 영양소 손실을 막고 식품의 소화율을 높이고, 가족들의 기호를 만족시킬 수 있는 조리 방법 등을 고려할 필요가 있다.
Ⅳ 맺 음 말
인간의 성장발달과 건강유지를 위해
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음식을 섭취할 수 있도록 여러 가지 식품을 선택하여 적합한 조리법으로 영양소 손실을 막고 식품의 소화율을 높이고, 가족들의 기호를 만족시킬 수 있는 조리 방법 등을 고려할 필요가 있다.
Ⅴ 결 론
인간의 성장발달과 건강유지를 위해서
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식품위생관리
(1) 정의
(2) 목적
(3) 식품위생관리의 영향요소
(4) 식품변질의 유형
(5) 식품의 보존방법
(6) 식품위생관리
1) 식중독의 정의
2) 식중독의 분류
3) 식중독의 방지
3. 개인위생관리
(1) 건강진단
(2) 위생교육
(3) 발병 및 상
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식품의 검수 및 입고
2) 보관 및 저장
3) 전처리 및 조리 단계
4) 운반 및 배식
III. 결 론
참고문헌
<함께 제공되는 참고자료 한글파일>
1. 대장균 O157:H7 특성.hwp
2. 식품의 제조, 조리 과정에서의 중요관리점(CCP)이 될 수 있는 사
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