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)되었으나 EPO를 1983년 클론하는 데 성공하여 Genentech보다 먼저 상업적 성공을 거두었다. EPO하나만으로 수조원의 매출을 거두는 거대품목이 되었다. 현재 한국의 조아제약은 형질전환돼지를 통해 EPO를 생산하는 방법을 연구하고 있다.
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기능
음식물의 소화를 돕는 외분비 기능(수분, 이온, 소화효소 분비)
(Na,K,Cl,HCO3 ) : 십이지장의 Ph를 조절.
프로티아제(단백질분해효소), 아밀라아제(탄수화물 분해효소), 리파아제(지방분해효소), 펩티다아제(단백질분해효소) 췌장염정
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단백질들의 상태
4) 식육의 이온변화
5) 기타요인
(3) 식육의 보수성과 물리적 특성
3. 식육의 연도
(1) 근섬유의 조성
(2) 결합조직의 함량 및 상태
(3) 단백질분해효소의 함량
(4) 근섬유의 강직과 숙성 정도
(5) 식육의 열처리 시간과 온
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분해작용과 유리지방산의 증가는, catechoamine이 세포내의 adenly cyclase를 활성화시키기 때문인 것으로 알려져 있다. adenyl cyclase는 ATP로부터 cAMP를 생성시키고, cAMP는 단백질분해효소를 활성화시켜 phosphorylase 또는 지방분해효소를 활성화시킨다.
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분말이 시판되고 있으며 소시지, 햄의 결착제나 착색제로도 사용하고 있다.
헴철은 흡수저해물질에 대한 흡수저해를 받지 않기 때문에 흡수가 용이하게 되고 부작용 또한 없는 것이 특징이다.
헴철은 흑색 흑갈색의 미분말이 대부분으로
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단백질 분해효소의 작용의 저해로 단백질 분해 잘 안됨.
② 간장 숙성에 관여하는 젖산균과 효모의 증식의 억제로 간장의 품질 저하.
문제35, 간장 코지의 원료(3가지)와 형태에 따른 코지 종류(2가지)
⇒ ① 볶은 밀, 찐콩, 종국
② 가락코지, 입
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단백질
Lys의 아미노기와 Glu의 카르복실기 사이에 가교형성
응고한 정액이 액화하는 현상(단백질분해효소관여)
정장 pepsinogen
질속에서 활성화
pH :2.5에서 최대활성
Seminin
전립선에서 분비되는 중성 proteinase
응고에 관여하는 효소로 추측
플라
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효소단백질 정제법, 양서각, 1994, pp.6~7
(4) 김윤수 저, 생화학, 의학문화사, 1993, pp.309, 312
(5) 구윤모 외 3인 공역, 생물공정공학, 교보문고, 2003, pp.68~73 1. 실험목적
2. 실험원리
3. 시약 및 기자재
4. 실험방법
5. 실험참고사항
6. 참고
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시약
⑧ 효소에 의한 변성
2. 변성된 단백질의 특성
1) 생물학적 기능의 상실
2) 용해도의 감소
3) 반응성의 증가
4) 분해효소에 의한 분해용이성 증가
5) 결정성의 상실
6) 이화학적 성질의 변화
* 참고자료
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분류
1. 완전 단백질
2. 부분적 완전 단백질
3. 불완전 단백질
Ⅳ. 단백질의 구성요소
Ⅴ. 단백질의 기능
1. 호르몬, 효소와 항체의 형성
2. 체액의 균형
3. 산·염기의 균형
1) 항상성유지
2) 영양소의 운반
Ⅵ. 단백질의 분해효소
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