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한국음식의 특징
3-5. 한국음식문화의 변천사
6. 발효음식 중 장류 소개
7-8. 젓갈류 소개
9. 각 지방의 젓갈(지도삽입)
10. 주류 소개
11. 각 지방의 술(지도삽입)
12. 향토음식(지도삽입)
13. 전통상차림(사진)
14. 떡 변천사
15-1
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떡을 소화가 잘 안된다고 하는 것은 보기에 양이 적어보이므로 자칫하면 과식을 하게 되기 때문이다. 분량을 적당히 먹으면 밥알이 곱게 부수어져 있기 때문에 소화는 밥보다 잘 되는 것이다. 한국음식의 실제 - p.366 떡류의 영양과 성분 인용
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한국문화재보호재단, 2000
5. 진성기, 남국의 민속 제주도 세시풍속, 서울 : 교학사, 1977
6. 최상수, 한국의 세시풍속, 서울 : 홍인문화사, 1969 Ⅰ. 명절(설날)
1. 설에서 대보름까지, 정월의 의미
2. 설의 풍속
3. 설 음식
1) 떡국
2) 다식
3)
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떡국 - 설날 음식의 대표적인 것으로 길게 빚은 가래떡을 얇고 둥글게 썰어서 고기장국에 끓인 것이다. 떡국에 사용하는 고기는 쇠고기, 닭고기, 목차
▷서론
▷본론
Ⅰ. 한국음식의 일상 상차림
Ⅱ. 생애주기별(통과의례) 상차림
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떡 류
다양한 색상의 떡떡은 주로 멥쌀이나 찹쌀을
쪄서 찧거나 가루 내어 쪄서 빚어 만든 음식
을 통칭하는 말
한국과 일본의 음식의 차이성
한국(Korea)
한국은 사계절이 뚜렷하며
농업의 발달
삼면이 바다로 둘러싸여
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한국음식의 종류
(1)주식 : 밥 ,죽 ,국수장국 ,만둣국 ,떡국 ,수제비 등
(2)부식 : 국 ,찌개와 전골 ,찜 ,김치 ,숙채 ,생채 ,구이와 산적 ,조림 ,전, 편육,회,포
(3)떡.한과.음료
한국음식의 접대와 식사예절
(1) 외상차림의 접대가 기본적이다.
(2) 모
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한국음식을 만들어 먹고 주위 사람들에게 한국의 떡에 대해 설명해줍니다.
강원도 - 바람떡
경상도 - 안동한과
전라도 - 꽃송편
평안도 - 무지개떡
5. SWOT 분석
Strenght
Weakness
Opportunity
우수한 문화관유산과
전통 문화 보유
세계 최고 수준의 IT
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8) 은행
9) 포도
2. 나물
1) 시금치
2) 도라지
3) 콩나물
4) 고사리
5) 숙주나물
3. 어류
1) 명태
2) 문어
3) 오징어
4. 탕·떡
1) 탕(天,地,人)
2) 떡
5. 기타
Ⅲ. 차례의 제수진설
Ⅳ. 차례의 절차
Ⅴ. 차례와 기제사의 비교
참고문헌
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음식인문학 강의도 들어서 좀 전문적으로 연구해 보고 싶었습니다.
과제물을 마치며 여러 가지 논문을 찾아 보았습니다. 좀 오래된 논문에 나와 있던 향토주는 지금 시판되지 않는 것도 있고, 현재 시판되고 있는 막걸리는 다양한 세대를 겨
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한국음식의 종류
(1) 주식 : 밥 ,죽 ,국수장국 ,만둣국 ,떡국 ,수제비 등
(2) 부식 : 국 ,찌개와 전골 ,찜 ,김치 ,숙채 ,생채 ,구이와 산적 ,조림 ,전, 편육,회,포
(3) 떡, 한과, 음료
6. 한국음식의 접대와 식사예절
(1) 외상차림의 접대가 기본적이다.
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