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음식의 풍습을 보편화함으로써 명절의 의미를 새길 뿐 아니라 농사일을 순조롭게 하고 마을과 가족의 소속감을 공고히 하며 상호 부조의 의식을 갖게 하는데 좋은 영향을 줄 수 있었다. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 우리 역사속의 김치
1. 동국이상국
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방법 및 연구목적
Ⅱ. 본론
1. 패밀리 레스토랑의 개념
2. 패밀리 레스토랑의 현황
3. 대표적인 패밀리 레스토랑
4. 패밀리 레스토랑의 마케팅 사례
5. 패밀리 레스토랑 마케팅의 분석
Ⅲ. 결론
1. 연구 결과
2. 우리가 제
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떡집의 경우 미국 LA 한인촌을 중심으로 1ㆍ2·3호점까지 열어 떡의 세계화를 위한 기반을 다지고 있다.
2) 신기술개발
2004년 9월 9일 종로에 위치한 한국전통음식연구소에서는 조금 특색 있는 기자발표회가 열렸다. 이른바 \'3개월 이상 실온에
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떡으로 만들기 전에 떡을 한입에 들어갈 만큼 작게 썰어서 꿀에 찍어 먹기도 한다.
약식 - 약식은 잔칫상에 빠질수 없는 전통음식으로 오랜 역사를 가지고 있으며 신라 시대에 경주에서 시작되었다. 지금은 우리나라 어느 곳에서나 만드는 정
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떡의 소개 (정의&역사)
: 한국인의 역사와 함께한 우리나라 고유의 전통음식 ‘떡’
● 떡의 분류 : 찌고, 치고, 지지고, 삶아서 먹는 다양한 떡의 종류
● 떡의 배합비 (떡의 원료, 배합비)
● 떡이 되는 원리
● 떡의 품질측정
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떡의 역사
3. 떡의 분류
4. 떡의 식품학적 의의
5. 떡의 조리도구
6. 떡 만드는 법
7. 지방별 떡
8. 떡과 세시풍속
9. 떡과 통과의례
제2절 떡의 관광상품 개발방안
- 떡카페(Tteok Cafe) ‘찰진’
1. SWOT 분석
2. 떡카페 ‘찰진’의 의미
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만드는 방법에 따른 명칭
4.떡의 역사
4.1 상고시대
4.2 삼국시대 이후
4.3 고려시대
4.4 조선시대
5. 전통 떡 문화
5.1 떡에 담긴 의미 몇 가지
5.2 떡의 쓰임새
5.3 떡에 관한 속담과 이야기
6. 떡의 종류와 만드는 방법
6.1 찌는 떡
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떡 한과 음청류, 지구문화사, 2001.
5) 최순자, 한국의 떡, 한국외식정보, 2001.
2. 논문
1) 김옥선, 우리나라 전통 떡의 이용현황에 관한 연구 : 수도권 지역을 중심으로, 경희대 관광대학원 석사학위 논문, 2003.
2) 김민자, 한국전통음식의 관광상
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음식 이야기, 문화원형디지털콘텐츠, 한국콘텐츠진흥원, 2010
홈플럿, 할매니얼 트렌드로 냉동떡 매출 577% 상승, 강소슬기자, 매일일보, 2023 I. 서론
1. 호화, 노화의 원리작성
II. 본론
1. 실험방법
2. 실험결과
3. 토의
III. 결론
IV . 출
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떡과 과자 / 한복려 / 대원사 / 2004
떡보의하루 LA홈페이지 http://d-cake.ohpy.com/wpage/12
신문기사(국제수출)
http://boomup.chosun.com/site/data/html_dir/2009/04/21/2009042101019.html
한국전통음식연구소 http://www.kfr.or.kr 1. 서론
1) 연구목적
2) 선정동기
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