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원가의식이 식자재 관리에 미치는 영향, 조용범, 한국외식경영학회, 2005
식음료 원가관리 실무, CLEMENT OIUGO저(전병길역), 한올출판사, 2006
원가관리를 통한 뷔폐 메뉴개발에 관한 연구, 김동섭, 한국관광정보학회, 2002
원가관리론, 진양호 강종
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원가관리론 진양호(2003). 강종헌. 지구문화사.
식음료 원가관리의 이해(2006). 나정기. 백산출판사.
외식 식음료 원가관리 회계론 (2007). 김동수. 백산출판사
특급호텔의 식음료 재료비 관리에 대한 연구.1991.대신대학논문집 김연화
메뉴관리의
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관리에 관한 연구, 경기대 대학원 박사논문
박현지(1993), 관광호텔 식음료 자재관리에 관한 연구, 경기대학교 대학원, 박사학위논문
손일락(1993), 미래의 식당경영, 형설출판사
오승일(1981), 식음료관리론, 명보출판사
이정자, 호텔 식음료 원가
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관리에 관한 연구-3개 특급호텔 일식당 메뉴분석을 중심으로, 경희대학교 석사학위논문.
7.진양호 (1997) : 한국관광호텔 서양요리 표준화에 관한 연구, 경희대학교 석사학위논문.
8.진양호 (1998) : 호텔&외식산업 원가관리론, 지구문화사.
9.한
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반영이 가능한 실정이다.
3. 참고문헌
- 식음료원가관리의 이해(2006) * 저자 : 나정기
- 호텔외식 주방관리론(2012) * 저자 : 조용범 외 1명
- 동아일보, 한겨례 신문 기사 참조 1. 원가 절감 사례들
2. 원가 절감 사례 평가
3. 참고문헌
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관리론”, 백산출판사, 2002.
13. 모수미, “한국외식문화의 발달과정”, Korean J Diet Culture 9(2): 181-188, 2000.
14. 문수재 등, “세계각국의 식품소비구조 - 영양소 섭취수준 및 영양문제의 변화양상에 관한 비교 연구”, Korean J Diet Culture 16(2): 199-213, 2
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식음료 종사원의 와인상품 마케팅 전략을 위한 와인 교육의 개선은 식음료 수입의 증대는 물론 호텔의 경영상의 어려움을 극복하는 중요한 방안으로 연결될 수 있다. 이는 또한 와인 상품 관리자의 역량과도 이어지는 문제로, 경영진의 끊임
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관리방법을 추구하도록 한다.
<자료 : CFO 기업가치창조의 리더/프라이스워터하우스쿠퍼스 FCM팀>
Ⅲ. 結論
ABM을 조사하고 보고서를 쓰면서 과거 전통적 원가관리가 직접노무비와 같은 직접비에 집중함으로써 많은 폐단이 있었고, 이로 인
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관리 시스템], 한언, 1999.
민재형, 이영찬, 정순여, 지식기반조직 지식 근로자 성과평가에 관한 연구 한국경영과학회지, 제25권 제3호, 2000. 9. pp.137-154.
박찬정, [전략적 원가관리를 위한 관리회계], 형설출판사, 1998.
방석현(2000), 공사, 공단제도
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원가관리가 가능하게 되었다. 또한 네크워크의 공용성은 이를 통한 마케팅 활동을 가능하게 하여 소비자의 니즈를 파악하고 이를 토대로 효율적으로 소비자에게 물건을 공급해 줄 수 있는 마케팅 채널의 역할 또한 담당하게 되었다.
이와같
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식음료업계에서 근무해본 적이 있었는지?
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서비스와 원가 중 무엇부터 잡을 건가요?
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신세계푸드에서 개선점은 무엇이라고 생각하시는지?
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앞으로의 업무관리는 어떻게 할 것인지?
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프리미엄 급식이 뭔가?
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3500원 식단을 작성할 경우,
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원가를 효율적으로 관리하여 기업의 이익을 극대화하겠습니다.
두 번째로, 팀원들과의 협력을 통해 효율적인 원가 관리 시스템을 구축하겠습니다. 정기적인 회의를 통해 원가 관리의 중요성을 공유하고, 각 부서와의 원활한 소통을 통해 통
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재의 원가 관리 프로세스를 분석하여 개선점을 찾아내고, 이를 통해 효율성을 극대화할 계획입니다. 또한, 데이터 기반의 의사결정을 통해 원가 구조를 최적화하고, 원가 절감 방안을 제안하여 회사의 경쟁력을 높이는 데 적극적으로 참여하
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석을 통해 비효율적인 부분을 개선한 경험이 있습니다. 특히, 원가 절감 방안을 도출하기 위해 Lean 관리 기법과 Six Sigma 방법론을 활용한 프로젝트에 참여했습니다. 이러한 경험을 통해 원가 관리의 중요성과 효율적인 운영의 필요성을 깊이
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원가 관리 업무를 수행하는 데 큰 도움이 될 것이라 믿습니다. 저는 원가 관리 분야에서의 도전과 성장을 통해 회사의 발전에 이바지할 준비가 되어 있습니다. 두산전자 원가관리 자기소개서
1.지원하는 회사와 분야(직무)에 대한
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