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단백질의 섭취기준
한국인 영양섭취기준
: 성인 1인 단백질 섭취 기준량 체중 kg 당 0.83g으로 책정
어린이는 2~3배 수준 현대 한국인의 식생활의 문제점
영양소의 주요 기능
식품의 색과 건강
영양소
탄수화물
지질
비타민
단백질
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식품이다.
2. 과도한 염분 함량
소금을 과다 섭취할 경우 소금의 주요 구성요소인 나트륨으로 인해 고혈압, 심장병, 뇌졸중, 성인병을 유발할 우려가 있다. 특히 어린이의 경우 콩팥의 미성숙으로 배설기능이 떨어져 신부전에 빠져 사망할 수
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음식문화, 대왕사, 2006
- 박춘란, 식생활문화, 효일문화사, 2002
- 김혜영 외, 문화와 식생활, 효일문화사, 1998
- 김기숙 외, 식품과 음식문화, 교문사, 1999
- 손경희 외, 한국음식의 조리과학, 교문사, 2001
- 성태종 외, 음식문화비교론, 대왕사, 2006
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..1p
2.본론………………………..1~5p
1)효소의 정의…………1p
2)효소의 역할…………1~2p
3)효소의 분류…………2p
4)효소의 성질…………2~3p
5)식품과 관계 있는 효소…….4~5p
3.결론………………………..6p
※참고문헌
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음식이란 이미지를 최대한 살려내는 것이 앞으로의 또 다른 과제일 것이다. 1. 신제품개발 목표
2. 식품개발
- 알로에 해산물 탕평채
(각 재료의 효능 및 레시피)
- 고구마 스프
(각 재료의 효능 및 레시피)
- 후식(상황버섯차, 대
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표시법에서 색을 나타내기 위하여 사용되는 세 가지 기준 중의 하나로, 포화정도 또는 순도를 뜻한다.
clear(맑은) 액체나 음료의 시각적 특성으로, 혼탁상태가 없는.
cloudyg(혼탁한) 맑지 않은.
cloying(음식에 물리는) 만족스러운 정도 이상으로
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식품의 조리, 가공, 저장 중에 생성되는 발암원을 흡착함으로써 소장에서 흡수되는 것을 감소시켜 암 발생을 억제하였다는 결과가 보고된바 있다.
이외에도 알긴산은 양이온 교환능 및 강한 흡착능으로 돌연변이원성 물질의 돌연변이능을 이
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착안한 것이다. 돌솥은 식사가 끝날 목차
I. 1번 문항
1. 브랜드, 브랜드 이미지, 브랜드 스토리텔링이란
2. 비비고, 오뚜기의 브랜드와 그 의미
3. 직접 만들어 보는 식품기업
II. 2번 문항
1. 마케팅 믹스란
2. 촉진 전략 제시
III. 출처
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합성하는 재료
3. 음식물의 소화 흡수에 필요한 담즙산의 원료
4. 비타민D 합성
Ⅳ. 지단백으로 인한 질환
1. 콜레스테롤의 정상수치
2. 고지혈증이란
3. 고지혈증은 동맥경화의 큰 위험인자
Ⅴ. 혈중지질대사관리의 중요성
Ⅵ. 결론
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식품의 보건위생관리에 대한 이해
음식과 음식이 아닌 것이 있음을 알고, 음식과 식기는 위생적으로 관리해야함을 이해한다.
④ 올바른 식습관 예절
건강과 신체에 관련된 영유아들의 정서적 행동, 식습관, 먹기와 관련된 신체조절 행동양
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