|
음식 영역의 문제점에 대한 개선방안
5. 위생상태 영역의 문제점에 대한 개선방안
6. HACCP 제도 영역의 문제점에 대한 개선방안
7. 학교급식 개선 영역의 문제점에 대한 개선방안
1) 교실배식의 개선방안
2) 학교급식의 문제점에 대한 개선방
|
|
|
식품위생법 제22조에 의한 영업신고
- 영업신고서, 영업의 시설 및 설비개요서, 위생교육필증
. 사업자등록(부가세법 제5조,동법시행령 제7조) : 관할 세무서
- 사업자등록신청서(세무서 비치)
- 주민등록등본(법인의 경우 법인 등기부 등본)
-
|
|
|
음식’, ‘날 음식’, ‘채소’, ‘가공식품’ 등으로 구분해 정리해야 한다.
3 결론
식품위생 관리는 식품 안전을 확보하는 가장 기본적인 전제 조건이다. 이를 위해서는 식품취급자의 철저한 개인 위생관리, 식품 및 조리 공정의 단계별 위
|
|
|
음식이 부패되지 않도록 위생적으로 처리한다.
(2) 남은 음식은 해충(쥐, 파리, 바퀴벌레 등)이 닿지 못하게 잘 보관한다.
(3) 변질된 식품은 먹지 않는다.
(4) 보존제, 인공색소, 표백제 등이 많이 들어간 것을 사지 않는다.
(5) 농약이 묻은 식품
|
|
|
식품을 선택하는 공정한 거래 확보를 통하여 소비자를 보호하는 제도를 말한다.
식품표시제는 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기·포장에 대하여 올바른 표시·광고를 하도록 하여 소비자의 알 권리를 보장하고 건전한 거래질서를 확립
|
|
|
표시 방법이나 활자 등에 대한 통일된 양식 및 규정을 개선하여야 한다. 제품과 차별성을 두어 판매를 목적으로 허위 표시나 국민을 현혹시키는 광고에 대한 적극적인 규제가 필요하겠다. 그리고 무엇보다 식품영양표시제도에 대한 소비자가
|
|
|
위생과 식중독, 광문각
ⅲ. 식품의약품안전청(2004), 집단식중독 발생현황
ⅳ. 우건조 외, 우리나라 식중독 발생동향에 관한 고찰
ⅴ. 임선기·김상환 공역(2000), 화학 반응공학, 희중당
ⅵ. 홍기운 외 5인(2006), 식품위생학, 대왕사 Ⅰ. 개요
|
|
|
식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다. 감염병이란 감염된 사람으로부터 감수성이 있는 숙주에게 감염되는 질환을 의미하고, 식중독이란 식품 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의하여 발생하
|
|
|
위생관리 실무, 수학사, 1999.
3. 박희경 외, 급식장의 조리기구·용기 및 작업환경에 대한 미생물학적 위해 분석, 한국식품위생 안전성학회지, 2000.
4. 곽동경, 급식산업에서의 품질경영, 국민영양, 1995.
5. 급식관리지도서, 대한영양사회, 2001.
6.
|
|
|
식품위생, 저자명 : 일본 법령 /농림부, 국립수의과학검역원 공편, 농림부, 2000
http://www.tmr.pe.kr/cgi-bin/technote/read.cgi?board=TMR_03&y_number=9&nnew=1
http://www.nvrqs.go.kr/Common/download.asp?fpath=/Extra/DiseaseInfo/DisKind/H110101.html&file=H110101.html
http://www.2000ch.com
http://
|
|
메뉴펼치기
