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위생관리에 대한 논문을 쓰며 좀 더 많은 논문을 접할수 있었고, 이에 나름대로 습득한 내용이 많은것 같다.
그리고 단순히 우리가 쉽게 접하는 음식이나 식품중에서도 잘못하면 몸을 앗아가는 위험한 요소들이 포함되어 있다는 사실에 놀랍
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식품
5) 땅콩 및 그 제품
6) 견과류 및 그 제품
7) 대두 및 그 제품
8) 유당을 포함한 우유 및 유제품
9) 아황산염
10) 기타 식품 첨가물
3. 식품알레르기의 증상
4. 식품알레르기의 기전
5. 식품알레르기 표시제도
6. 식품알레르기의 진
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위생감시 및 제품의 위해요인 추가여부 등 계속적 monitoring을 실시할 것이며, 필요한 경우 기준규격을 강화해 나갈 것입니다.
현행 식품첨가물공전 상 젤라틴의 성분규격이 설정된 검사항목은 순도시험의 4가지 항목으로 현재는 식품첨가물
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식품위생법에 의한 의무적 표시와는 달리 일반적으로 자주적 표시에 관한 규정이다. 교시의 주요기능은 구매시에 직접정보를 제공하는 것이다. 따라서 정확성과 집약성이 요구된다.
라.표시의 부차적 기능
1. 제품디자인의 유인기능 2.광고기
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음식물 제공자나 소비자는 오염 우려가 있는 음식물에 대하여 가열 조리를 철저히 함과 아울러 조리 후 2차 오염 방지와 함께 증식 기회를 주지 않기 위하여 조리식품은 가급적 빨리 먹는 것이 바람직하다.
참고문헌
▷ 김동한(1998), 위생과
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식품
9) 높은 칼슘 흡수율
10) 변비제거
6. 발효유 시장 동향
발효유 소비실적
유가공 시장
1) 업그레이드 열풍
2) 여성 전용 발효유 인기몰이
3)팩요구르트 대용량 바람
4) 뼈건강을 위한 고칼슘 발효유
5) 새로운 소재의 신제품 출시 붐
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표시판 등을 설치하기 위하여 공음면 농어촌도로 304호, 305호 및 308호 도로 일부를 점용하기 위함
ㅇ 특례적용 내용
- 원활한 축제 행사를 위하여 도로점용을 허가함
권한
이양
특례
ㅇ 특구법 제43조
(식품위생법에관한특례)
- 보건복지부 식품
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식품의약품안전청에서는 유전자재조합식품 검사법을 확립하고 있다. 현재 식품의약품안전청에서는 유전자재조합식품 표시대상 품목인 콩과 옥수수에 대하여 정성 및 정량분석법, 이들 가공식품에 대하여는 정성분석법을 확립하였고, 「유
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식품공전, KFDA, 2004
▶ 정동효, 식품 미생물학, 선진문화사, 1999, P.166~167
▶ 최영길 외 7명, 현대 환경 미생물학, 교학사, 1999, P.326~328
▶ 김종오외 4인, 환경미생물학 형설출판사, 1998, P.574~582 1. 실험목적
2. 실험원리
3. 실험방법
(1) 정성
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식품의 위생관리를 총괄하는 기관은 HACCP를 도입함에 있어 모든 식품위생감시담당공무원에게는 전문적인 식품위생감시를 위한 교재로 활용되어 질 수 있을 것이다.
[참고 자료]
배현주 외, 급식관리자를 위한 HACCP 이론 및 실무, 교문사, 2006
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