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식품의 검수 및 관리, 급식시설의 위생적 관리, 집단급식소
의 운영일지, 종업원에 대한 영양 및 위생교육
▣영양사 및 조리사의 결격사유
-정신질환자, 전염병환자, 마약 기타 약물중독자,
조리사 또는 영양사 면허 취소 후 1년 미경과자
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설정
HACCP 원칙은 미국의 식품미생물 규격기준 자문위원회(NACMCF)에서 정의되어 정립되었음.
많은 국가에서 규제수단으로 채택해 왔음. haccp과 식품안전성
haccp 7원칙
위해요소 식별 및 분석
감시활동
검증 및 유효성 평가
기록관리
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제도를 악용해 보조금을 더 받아내는 경우가 생길 수 있기 때문이다. I. 서 론
1. 국민기초생활보장제도란?
2. 연구의 목적
3. 연구방법
Ⅱ. 기초생활수급자 지원제도
1. 수급자 선정기준
2. 보장절차
3. 급여수준
Ⅲ. 현행 제도의
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방법
4. 올바른 평가제도 (올바른 인사고과의 방향)
5. 인사고과의 새로운 경향
6. 인사고과의 오류와 개선방안
7. 목표관리법(MBO)
8. 행위기준고과법(BARS)
9. 다면평가제
10. 자기신고제도
11. 평가센터법
12. 집단평가
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. 그리고 원료의 교차 오염을 방지하기 위해 원료들을 따로 보관하고 가급적 냉장 보관하며 만들고 남은 음식이 생기지 않도록 필요한 만큼 만드는 것이 중요하고, 작업자 개인 위생이 가장 중요하다.
식품 위생학
Report
(정덕화 교수님)
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관리책임자의 교육 / 방사선 관계종사자 피폭선량관리센터의 운영 / 방사선 위해평가에 관한 사항 / 의료용 방사선의 기준 규격 및 관련 고시의 제정 및 개정 / 제 1호 내지 제 9호와 관련된 조사 및 연구
REFERENCE> http://www.kfda.go.kr/ (식품의약
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관리될 수
있을 것으로 인정되어야 한다는 뜻이다. 이러한 품질인증의 의미를 정리하면 <도표5>과 같이
구분할 수 있다.
Single PPM 품질인증 제도의 특징은 크게 6가지로 구분되어 있다.
- Single PPM 품질달성 및 사업성과
- 프로세스의 지
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식품 검사를 강화하고, 식품 전문 해외 파견관을 늘려야 한다. 소비자 알 권리와 선택권을 보장하기 위해 모든 식품정보는 표시를 의무화하도록 해야 한다. 사고가 터질 때마다 나오는 ‘반짝대응’이 아니라 근본적으로 식품안전을 확보할
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식품, ‘적합’ 판정 전까지 유통·판매 금지
3) 문방구·수퍼마켓 등까지 집중 점검, 회수율 극대화
4) 모든 수입 유제품 멜라닌 검사, 유해수입식품 품질관리 철저히
5) 원산지 표시 강화, ‘수입산’ 대신 해당 국가명 표기 추진
6) 각 부
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및 제조공정을 약술하시오.
10. 소시지 반제품의 훈연함으로서 얻을 수 있는 장점은?
11. HACCP와 Hurdle 개념의 차이점은 무엇인가?
12. H-SSP란 무엇이며 다음 제품의 특징을 약술하시오.
12-1. F-SSP
12-2. -SSP
12-3. pH-SSP
12-4. combi-SSP
12-5. IMF
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