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식품미생물학 및 실험」, 보문각
김경민, 서영훈, 신주옥, 이혜영, 하영미 공저(1997), 미생물학5판, 라이프사이언스
하덕모(2004), 「식품미생물학」, 신광출판사
(식품미생물학실험)
실험보고서
- Gram staining -
&
- Catalase test -
담당교수님 : 교수님
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Catalase test
2. Materials & Method
(1) Materials
(2) Method
가. 요구르트 시료 streaking
나. MRS broth 계대배양 및 pH 측정
다. 요구르트 제조 및 요구르트 pH 측정
라. 젖산균 gram-staining 실험
마. 젖산균의 Catalase test 실험
3. Results
(1) 요구르트 시료 stre
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미생물학5판, 라이프사이언스
이삼빈, 고경희, 양지영, 오성훈 공저(2001), 발효식품학, 도서출판 효일
조형용, 신해천, 김영숙, 최동원 공저(2003), 식품분석실험, 광문각
Lynne Mclandsborough,(2005), FOOD MICROBIOLOGY LABORATORY, CRCPRESS
한국 바이오 벤처협회
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미생물학실험. 신광문화사, p.52-55.
허윤행. 2000. 식품미생물학 실험서. 지구문화사, p.223-229. 1. Introduction
1) 실험의 목적
2) 그람 양성균과 음성균의 차이
3) Staphylococcus aureus
4) Gram 염색
5) 각 시약들의 특징
6) Catalase test
7)
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실험해야 한다.
4. Reference
김영만(2002), 최신발효공학, 유림문화사
김경민, 서영훈, 신주옥, 이혜영, 하영미 공저(1997), 미생물학5판, 라이프사이언스
이삼빈, 고경희, 양지영, 오성훈 공저(2001), 발효식품학, 도서출판 효일
조형용, 신해천, 김영
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서 더 정교한 실험과 대규모 고객 피드백 기반의 테스트를 할 수 있을 것이라 기대하고 있습니다.
10. 마지막으로 식품연구자로서 가장 자신 있는 역량은 무엇인가요?
저는 '문제 정의 능력'이 가장 자신 있습니다. 실험 자체도 중요하지만, 무
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필수적이라고 생각합니다. 제품 개발 과정에서 소비자의 반응을 예측하고, 실험과 테스트를 통해 개선점을 찾아내는 방법론을 적용하여 실질적인 결과를 도출할 수 있도록 하겠습니다. 또한, 품질 관리에 대한 책임을 다하여 웅진식품의 제
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식품의 미션과 비전을 바탕으로 다양한 팀과 협력하며 창의적이고 맛있는 레시피를 개발하는 데 기여하고 싶습니다. 팀원들과의 긴밀한 협력과 소통을 통해 항상 최고의 결과물을 만들어내기 위해 노력할 것입니다. 1. 샘표식품에서 레시
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식품에서 어떤 요리연구(레시피개발) 업무를 수행하고 싶으며, 그 이유를 구체적으로 서술하세요.
2. 본인이 가진 요리 또는 레시피 개발 경험 중 가장 자랑할 만한 사례와 그 과정에서 배운 점을 설명하세요.
3. 식품 및 요리 트렌드에 대한
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을 통해 시장 경쟁력을 제고할 것입니다. 또한, 지속적으로 실험과 테스트를 통해 제품의 품질을 향상시키고, 생산 과정에서 품질 관리를 강화하여 불량률을 최소화하는 방향으로 나아가겠습니다. 환경 문제와 관련하여 지속 가능한 식품 생
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