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식품 미생물학, 유태종 외, 문운당, 2000, 105～107page
3. http://cpi.yonsei.ac.kr/text242.fb.htm
4. Roger Y. stainer, 최신미생물학. 1993년. 아카데미서적
5. Ronald M. atlas, 미생물생태학. 1991년. 우성서적 ◉실험 제목 : < 미생물 수 측정 >
◉실험 목적
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식품의 제조·조리에 참여하는 사람은 청결한 위생복과 모자를 착용하여야한다.
참고문헌
김동한(1998) - 위생과 식중독, 광문각
박홍현(2002) - 공중보건학, 광문각
안병용·김동한·김인규·김주영·최연배 - 식품 미생물학 실험서, 석학당
이광
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미생물학적 변화 및 품질에 미치는 영향, J.Korean Soc.Appl.Biol.Chem, 50권:2007년도, p.42-47.
8.Acknowledgement
이번에도 실험 결과 값이 만족스럽지 못했습니다. 그렇지만 실험결과의 오차를 줄이기 위해 조교님의 교반기, 마그네틱 바를 사용해 주신 점
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실험과정에서 당 농도 측정을 위한 Sample취급 과정에서 실험기구 등을 제대로 살균하지 못한 채 사용하였거나 이물질이 접촉되어진 것으로 생각된다.
Fig.13. UV측정값과 당 농도 값의 추세선 비교
REFERENCE
(1) 최신 식품 미생물학/ 문운당/ 유태
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. 그런데 2조에서는 3M배지에 균을 접종할 때, 기포가 생기지 않게 필름종이를 덮었어야하는데, 기포가 생기게 하여서, 균이 얼마나 자랐는지 볼때, 불편했다.
Ⅹ.Reference
*강의록
*박신인 외 1「식품 미생물학 실험서」도서출판 효일
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식품위생학
오명돈·최강원(2000), 감염질환
이광배 외(2002), 필수 식품위생학, 신광출판사
이영남 외 2인, 미생물학 기초실험서, 탐구당
전은석·이무식 외(2003), 보건과 복지, 대경북스
McNeil, William H(1992), 전염병과 인류의 역사 Ⅰ. 수인성 식
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모두 생균의 숫자인지 아님 생균과 사균이 함께 있는지
알수 없었다.
참고문헌
서울산업교 식품공학과 고급미생물학 사이버 강의.
분석화학 및 실험 교제. 실험 제목
실험의 목적&원리
재료&기구
실험과정
결과&고찰
참고문헌
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식품보존제는 살균보다는 미생물의 성장을 지연시키는 정균효과가 있어 식품의 방부를 돕는 것이다.
Ⅱ. References
1. 이서래外, 미생물 실험서, 효일문화사, 1995, pp.9~14
2. 박석기外, 미생물학, 신광문화사, 1995, p.85 p.155
3. 미생물학 실험교재 편
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실험결과에 이상이 없을 것이다.
7. Reference
1. 서적
유주현, 변유랑 외, 「응용 미생물학 실험」, 효일, p.96
탁도에 의한 측정법과 생육곡선
홍태희 외 6명, 「식품 미생물학 & 실험」, 지구문화사, p.178
미생물의 생육 및 생육곡선
미생물학 실험
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미생물학 실험서, 대광문화사
◇ 김진희 외 3명, 세포 배양 노트, 월드 사이언스
◇ 김주영 외 3명, 최신 미생물학 실험, 형설출판사
◇ 노완섭 외 5명, 식품 미생물학, 지구문화사
◇ 박철희·최석순, 환경미생물 실험, 신광문화사
◇ 오계현 외
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