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막지 못했다.
두 번째, 고온의 노에 충분한 시간을 주지 않아 얻어지는 회분의양에 차이가 있었다.
실험의 오차를 줄이기 위해 연소 후 중량 측정을 하기 위해 도가니를 옮기는 과정에서 장갑을 착용하여 도가니를 옮겼다. 이렇게 함으로서
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품의 품질의 지표로 중요한 역할을 차지한다. 사과속의 사과산과 귤 속의 구연산을 정량하였다. 실험 결과 사과속의 사과산은 147 mg/100g이 나왔고 귤속의 구연산의 함량은 379.38 mg/100g 이었다.
참고문헌
1. 우자원. 알기쉬운 식품분석 화학. 광
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식품분석실험』, 광문각, 2003, 89p-106p
이근보 외 3명 공저, 『쉬운 식품분석』개정판, 유한문화사, 2011, 51p-66p 1. Title : 표준용액의 제조와 규정도계수를 이용한 표정
2. Abstract or Summary
3. Introduction
4. Materials & Methods
5. Results
6. Discuss
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실험목표
② Caffeine
③ 카페인이 인체에 미치는 일반적인 영향
④ 카페인 중독
⑤ 분광광도계
4.Materials & Methods
① Materials
② Methods
가. Caffeine 표준용액 조제
나. Calibration curve
다. 탄산음료 중 Caffeine의 정량
5.Results
가. caffeine calibrati
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실험에서 탈지면을 사용하는 이유는 조지방 정량시 다른 지방성분이 들어가면 실험의 오차를 가져오기 때문에 지방을 제거한 탈지면을 쓰도록 하는 것이다.
◈ Reference
이근보, 양종범 등(2006),「쉬운 식품분석」, 유한문화사 P81~85, 160~171, 334~3
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식품분석」, 이근보외, 유한문화사, 2006년, P 364~375
「식품화학」, 윤석권외, 수학사, 2004년, P110
「식품분석실험」, 조형용외, 광문각, 2003년, P179~185
「식품분석」, 고명수외, 유한문화사, 2002, P355~361
GC
과목:
담당:
제출자:
제출일: Abstract
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식품분석」, 유한문화사 P251~258, P310~314
채수규, 강갑석 등(2003),「표준 식품분석학 이론 및 실험」, 지구문화사 P175~178
윤석권, 오훈일 등(2004),「식품화학」, 수학사 P190~191
박동기(2003), 「식품종합실험실습서」, 유한문화사 P150~151
조형용, 신
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식품분석3판, 지구문화사, 2003, p73~75
4. 작물정보센터홈페이지, http://crop.nics.go.kr/
5. 산업자원부 지역혁신화사업 홈페이지 http://www.biofood.or.kr/
6. http://blog.dreamwiz.com/ooohai/4414308, 2006.09.26 1. 실험목적
2. 실험재료 및 방법
- 수분정량 (상압
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식품분석 형설출판사 장현기, 정동효 공저 식품분석 효일문화사 김경상 외 7 공저 식품분석 신광출판사 박재성 저
식품분석실험 광문사 김영숙 최동원 조형용 신해헌 공저
식품분석법 학문사
식품분석 및 위생실험 석자당 김덕웅 신성균 유
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탄소성분을 황산으로 회화시켜 검게 만드는 것이 원리이다.
Reference
「쉬운 식품분석」, 이근보외, 유한문화사, 2006년, P252~256, 310~312
「식품화학」, 윤석권외, 수학사, 2004년, P190
「식품분석실험」, 조형용외, 광문각, 2003년, P264~266
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