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식품보존료 : 식품 위생법의 기준에 따라 방부제, 산화방지제, 변색 방지제 등의 허용된 첨가물을 이용하여 식품의 변질과 부패를 방지하는 방법이다.
(3) 물리 화학적 보존법(Physical and chemical preservation)
1/ 훈연법(smoking) : 육류와 어류의 보존
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식품의 수분과 수분의 존재상태
수분활성도(water activity: Aw)
수분활성도와 미생물의 성장
수분활성도와 효소 작용
등온흡습곡선과 등온탈습곡선
수분활성도와 식품 저장
부패방지-건조법
III.
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식품매개질환 보툴리누스 식중독
1. 개념
2. 균의 성상
3. 독소
4. 감염원 및 감염경로
5. 임상증상
6. 예방 및 대책
Ⅲ. 식품매개질환 황색포도상구균 식중독
1. 개념
2. 증상
3. 감염경로
4. 예방법
Ⅳ. 식품매개질환 장염 비브리오균
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식품이나 김치, 장아찌 등 채소 발효식품 이외에 젓갈, 술 등의 제조에 이용 1. 식품안전관리의 개요와 업무
1) 개념
2) 식품안전관리업무란?
3) 식품위생 행정의 발전 방향
4) 최종목표 및 전략
2. 식품의 구매관리
1) 구
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방지에 관한 사항
식품, 첨가물, 기구, 용기, 포장의 기준과 규격에 관한 사항
국민영양의 조사, 지도 및 교육에 관한 사항
식품위생에 관한 중요사항13) 식품위생감시위원회
13) 과대광고
허가받은 사항, 수입신고사항과 다른 내용의 표시 광고
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내용.
http://www.mogef.go.kr/
성매매 방지 종합 대책. Ⅰ. 서론.
Ⅱ. 본론.
1. 성매매의 정의.
2. 성매매의 역사.
3. 성매매의 유형.
4. 성매매의 발생원인.
5. 성매매의 현황.
6. 성매매로 인한 문제점.
7. 성매매 특별법.
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식품의약품안전청, 1998.
4. 김정한 외, 『GMO 안전성 확보기술 개발』, 농촌진흥청 연구개발국 연구관리과, 2004.
5. 김명희, 안정미, 박세원, 김연순, 경규황, 「유전자재조합식품의 안전성과 표시에 대한 인식도 조사」,『한국식품위생안전성
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식품의약품안전청, 1998.
4. 김정한 외, 『GMO 안전성 확보기술 개발』, 농촌진흥청 연구개발국 연구관리과, 2004.
5. 김명희, 안정미, 박세원, 김연순, 경규황, 「유전자재조합식품의 안전성과 표시에 대한 인식도 조사」,『한국식품위생안전성
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식품첨가물 사용을 줄이고 식품과 관계된 업종에 종사하는 사람들의 위생교육과 건강관리 등을 실시하며 식중독 등 각종 유해 질병에 걸리지 않게 미리 예방 대책을 수립하는데 힘써야 할 것이다. 1. 개 요
2. 식품위생법
3. 축산물가
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식품위생
식품위생
1. 식품위생의 정의(WHO의 환경위생 전문위원회): 식품의 생육, 생산, 제조로부터 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 있어서 식품의 안정성, 완전무결성, 건전성, 악화방지를 확보하기 위한 모든 수
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