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방법에 의한 맛의 변화
3. 우유로 만든 제품들
1) 액상유제품
2) 발효유제품
3) 지방성 유제품
4) 농축유제품
5) 건조유제품
6) 냉동유제품
7) 유가공 부산물
8) 모조유제품
Ⅶ. 기호식품(음식) 아이스크림
1. 정의
2. 역사
3. 제조방법
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종류
4. 녹차의 제조방법
5. 녹차의 성분과 생리적 효능
6. 녹차의 효과
7. 녹차에 관한 잘못된 상식
8. 녹차의 재활용
9. 녹차에 관한 신문기사
10. 차 마시는 방법
11. 차 보관법
12. 차 마실 때 주의점
Ⅲ. 결론
1. 마치며
※ 참고문헌
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, 동국대학교 출판부, 1994, p188~189
④ 윤숙자 외, 한국의 저장 발효음식, 신광출판사, 1997, p17~24 Ⅰ. 실험 목적
Ⅱ. 실험 원리
Ⅲ. 과실주의 종류 및 제조방법
1. 포도주의 제조
2. 사과주의 제조
3. 딸기주의 제조
Ⅳ. 참고문헌
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식품을 제조하고, 과잉생산 되고 있는 쌀의 이용도를 증진시켜 농가의 경제발전을 도모할 수 있는 고부가가치의 쌀 발효식품을 제공한다.
비피도 박테리아 균주 및 그를 이용한 쌀 사과 박 발효제품의 제조 방법
(Bifidobacteria and manufacturing met
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종류
3. 간장의 원료
4. 원료의 처리
5. 간장의 제조공정
6. 간장의 효능
7. 관여 미생물
8. 간장의 품질과 성분
9. 간장의 구성성분
10. 간장의 규격
11. 간장의 약리효과
12. 간장의 일반적 상식
13. 간장의 특허
14. 간장으로 만든 음식
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2. 아이스크림의 역사
3. 아이스크림의 제조방법
4. 아이스크림의 구분
Ⅱ. 본 론
1. 나뚜루 아이스크림의 특징
2. 배스킨 라빈스 31 아이스크림의 특징
3. 떼르드글라스 아이스크림의 특징
4. 돌로미티 아이스크림의 특징
Ⅲ. 결 론
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식품파동이 두 번이나 일어난 89년은 소비자들을 내내 불안감에 휩싸이게 했다. 6월의 자몽파동(일명 알라파동)은 무분별한 수입농산물소비에 제동을 건 사건이었는데, 8월에는 “미국산 사과주스에도 알라가 들어 있다”는 국립보건원의 발
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사과주스 ............................................ 11
(3) 젓갈 .................................................. 11
(4) 청국장 ............................................... 12
(5) 식초 .................................................. 12
(6) 고추장 ........................
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식품류(찐쌀) 10ug/kg, 고추장, 된장, 고춧가루 등 10ug/kg이다
Aflatoxin M1 제조 가공 직전의 원유 및 우유류 0.5ug/kg이며 Patulin 사과주스,사과주스농축액(원료용포함,농축배수로 환산하여) 50ug/kg이다
Fumonisin 옥수수 4mg/kg 이하 (B! 및 B2의 합으로서), 옥
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식품)
10
된장, 고추장, 고춧가루
10
팜콘용옥수수가공품
10
기타 식품류(찐쌀)
10
Aflatoxin M1
제조, 가공 직전의 원유 및 우유류
0.5
Patulin
사과주스, 사과주스 농축액(원료용 포함, 농축배수로 환산하여)
50
Codex
Aflatoxin
(B1+B2+G1+G2)
아몬드, 헤즐넛, 피
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