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저자:
홍행원 외 3명
출판사:
비앤씨월드
출판일:
2011. 2. 25
제목:
식품 가공저정학
저자:
신성균 외 4명
출판사:
파워북
출판일:
2008. 9. 5 1. 원리
2. 재료 및 기구
3. 제조 및 실험방법
4. 실험간 유의사항
5. 실험결과
6. 고찰
7. 참고문헌
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식품교환표/대한영양사회
*식품교환표(신장질환)/대한영양사회
*한국인영양권장량 제 7차개정판/한국영양학회
*21세기 식생활 관리/최혜미. 박영숙 지음/교문사 1. 증상 및 식이원칙, 증상별 식사요법 실제
2. 허용식품 및 조리법
3. 금지
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식품과 건강
5) 발효유의 정의
6) 발효유의 종류와 형태
7) 유산균의 발효유와 유산균 음료의 차이점
8) 요구르트의 제조
9) 탈지분유
4. Regent & equipment (시약 및 장비)
5.Method (실험방법)
6.Result (실험결과)
7.Discussion (토의)
8.Reffer
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식품의 이용
2. 본론
2-1. 식품에서 나노분말기술의 적용
2-2. 건식나노분쇄기
2-3. 귤껍질과 나노기술
2-4. 홍삼과 나노의 만남
2-5. 칼슘우유, 칼슘두유와 나노의 만남
2-6. 뽕잎과 나노
2-7. 농산물 병충해를 예방하는
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대부분 보라색을 띤 붉은 색의 미오글로빈 형태로 존재하고, 극소량만 선명한 붉은 색을 가진 옥시미오글로빈으로 존재한다.
214. 지방율이 3.5%인 원유 5000kg을 0.1%의 지방율인 탈지유를 섞어서 지방율 3.0%의
표준화 우유로 만들
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우유 ② B 우유 ③ 아무 우유나 좋다.
학습 활동지
학년 반 이 름
※각자가 가지고 있는 식품의 포장지를 보고 그 식품에 대한 정보를 기록 해보자.
제품명
원료명 및 함량
제조년월일 , 유통 기한
보관 방법
영양성분 및 함량
(100ml당, 1캔당,
1
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사과중, 구기자주 등이 있다.
3. 한식 서비스방법 및 테이블세팅 [호텔레스토랑서비스] 한식 레스토랑
I. 한국음식의 특징
II. 한식메뉴의 구성
1. 밥
2. 죽과 미음
3. 면
4. 국
5. 찌개
6. 전골
7. 찜
8. 선
9. 조림
10. 구이
11.
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방법들이다.
전문가의 도움이 요구된다는 단점이 있다.
④스트레스에 좋은 음식
비타민 C가 함유된 딸기, 키위, 귤, 시금치, 우유, 사과, 오렌지 주스, 양배추 등을 들 수 있다. 비타민 C는 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려 동맥경화를 예방하고 고
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제조, 가공한 커피음료 등 액체식품의 경우 1㎖당 0.15㎎ 이상의 카페인이 들어있으면 반드시 주표시면에 \'고카페인 함유\'라고 기재토록 했다.
아울러 우리나라 사람들에게 알레르기를 유발하는 것으로 알려진 계란 등의 난류와 우유, 메밀,
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식품으로 널리 애용되고 있다.
수분 함량이 55~80%정도미여 숙성된 것(Camembert, Brie cheese)과 숙서되지 않은 것
(Cottage, Pot, Baders cheese)이 있다.
숙성된 것은 미국에서 많이 제조되며 숙성되지 않은 것은 프랑스에서 많이 제조된다.
- Cottage cheese : Cot
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