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식품에 많이 들어 있다. 그 밖에 각종 식품 첨가물, 인공 감미료 등이 포함된 식품 섭취도 피하는 것이 좋다.
6. 물을 하루 2리터 이상 충분히 마신다 물을 많이 마시는 것은 다이어트뿐 아니라 건강 유지를 위해서도 필수. 물은 체내 불순물과
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식품 저장 및 조리에 포함되는 식품 첨가물의 섭취
합성 인공감미료 : 방광암의 발생과 관련
⇒ 건강증진을 위해 지방섭취량의 30% 정도를 감소시켜야 하며, 정제된 가공당질 섭취를 줄이고, 복합 탄수화물과 섬유소 섭취를 늘려야 함
3) 한국
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식품 선호 경향이 강해짐에 따라 방부제나 사카린 등의 첨가물을 사용하지 않고 천연감미료인 스테비오를 사용한 무사카린 간장과 주정을 사용한 무방부제 간장이 생산되고 죽염을 첨가한 죽염간장, 마늘의 알리신 성분을 최대한 살린 마늘
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비만을 부른다
④ 식품 첨가물 위해성
⑤ 환경 호르몬 다량 검출
⑥ 햄버거에 세균이 득실
⑦ 비싼 로열티, 우리 땅에는 쓰레기
5) 패스트푸드 VS 슬로푸드
① 패스트푸드(fast food)
② 슬로푸드(slow food)
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식품위생학 제 3판 , 정문각, 장동석외
한국 식품정보원자료
최신조리기능사시험 총정리문제, 크라운출판사, 노수정 저
http://blog.naver.com/musicjava/10007446511
http://ask.nate.com/qna/view.html?n=8031432 Ⅰ. 세균성, 바이러스성 식중독(1. 감염형 식중독)
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식품 첨가물- 허가된 첨가물이라도 유해한 불순물이 포함되어 있거나 대량으로 첨가하면 중독을 일으키게 됨.① 유해성 감미료- p-Nitro-o-toludine, cyciamate, dulcin, saccharine 등.②보존료- 식품을 보존하기 위한 방부제에는 승홍, 불소 화합물, 붕산,
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식품으로 각광받고 있으며, 식품 첨가물로 더 신장될 전망이다,
◈이용한 식품 : 음료, 과자류, 빙과류, 빵, 쨈, 디저트 등 다양
3. 탄수화물의 섭취와 소화흡수
밥, 빵, 고구마, 국수 등(다당류)→소당류→이당류→단당류→흡수
에너지→과량시
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료와 농약에 지나치게 의존하는 농업을 추구함으로써 농업환경이 약화되어 지속가능한 농업생산을 위협하고. 건강한 식품안전에 대한 관심증대로 농산물 소비패턴이 크게 변화했다.
대외적으로는 농업 환경 무역과의 연계논의가 강화되고
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첨가물이 들어간 제품을 쓰고 있다. 감자나 닭을 튀기는 기름도 몇 번이나 재사용하고 있어 산화되어 우리 몸에 위험조건을 충분히 가지고 있는 셈이다. 화학 조미료는 감칠 맛을 내는 \'글루타민산\'이 주 성분이다. 글루타민산은 신경전달
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식품으로 각광받고 있으며, 식품 첨가물로 더 신장될 전망이다,
◈이용한 식품 : 음료, 과자류, 빙과류, 빵, 쨈, 디저트 등 다양
3. 탄수화물의 섭취와 소화흡수
밥, 빵, 고구마, 국수 등(다당류)→소당류→이당류→단당류→흡수
에너지→과량시
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