|
식품첨가물의 종류에 대해 요약 설명하시오.
9. 세균성 식중독균의 종류, 전염원, 전염경로, 증상에 대해 요약하시오.
10. 산성비의 피해에 대하여 5가지로 나누어 요약 설명하시오.
11. 오존층 파괴로 인한 생태계와 인체에 미치는 영향을 요
|
|
|
식품첨가물학, 1998, 지성출판사
⇒송재철박현정, 최신 식품가공학, 1997, 유림문화사
⇒차가성김재욱최춘언, 마요네즈 제조 시 난황 사용량에 따른 유화 안정성의 비교, Korean J. Food SCI. Technol, 1988 Vol. 20, No. 2, pp225-230
⇒배호미오명숙, 마요네즈
|
|
|
.
Ⅳ. 참고자료
영유아건강교육 김혜경 저 | 공동체 | 2015.02.27 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 영유아 식품안전과 관련하여 식품첨가물 및 유전자재조합 식품의 유해성
2. 식품첨가물 및 유전자재조합 식품 규제방안
Ⅲ. 결론
Ⅳ. 참고자료
|
|
|
식품 첨가물 표시만 봐서는 구체적으로 어떤 물질인지, 인체에 어떤 영향을 미치는지 제대로 알기 어렵기 때문이다. 제품에 들어가는 화학 첨가물 하나하나를 소비자들이 잘 알 수도 없을뿐더러 첨가물이 색소용인지 또는 향신료로 쓰였는지
|
|
|
식품첨가물에 대한 나라별 정의
2. 가공식품의 식품첨가물별 사용목적, 사용기준, 주용도
3. 추가 또는 대용 가능한 식품첨가물
III. 결 론
참고문헌
<< 함께 제공되는 참고자료 한글파일 >>
1. 마트에서 구입한 가공식품.hwp
2.
|
|
|
인 기준임.
- 평가와 문제점 -
- 자율표시 허용문제
- non유전자 조작식품표시문제
- 최소허용수준 설정문제
유전자재조합식품ㆍ식품첨가물안전성평가자료심사지침
- 주요 내용 -
- GM 기술을 이용하여 만들어진 유전자재조합식품 및 식품첨가
|
|
|
식품(가공제품)의 저장방법
1. 살균법(殺菌法, sterilization)
1) 가열살균법
2) 저온살균법
3) 순간가열살균법
4) 광선살균법
2. 훈연(燻煙, smoking)
3. 통조림, 병조림 및 레토르트 파우치법
Ⅱ. 가공식품(가공제품)의 종류
Ⅲ. 연제품
1. 원료
|
|
|
식품에 대하여 강제적으로 적용할 것을 결정한 바 있고, 우리나라에서는 2002년에 HACCP를 의무적으로 적용하는 것에 대한 법적인 근거를 마련하여 의무품목을 선정해서 시행 중에 있다.
4. 상품의 원재료 특성과 사용된 식품첨가물 종류
* 원제
|
|
|
식품과 유전자재조합식품에 대한 표시제를 확대해야 할 것이다. 우리나라는 수입산이라는 두루뭉실한 표시를 하고 있으며, 원산지 표시를 전혀 안하고 있는 상황이다. 따라서 대두, 옥수수, 토마토, 감자 등을 비롯한 식품과 식품첨가물까지
|
|
|
료로 1이상 사용하여 제조·가공한 식품 또는 식품첨가물 중 제조·가공 후에도 유전자재조합 DNA 또는 외래단백질이 남아있는 1에 해당하는 식품.
제4조(표시의무자) 유전자재조합식품 등의 표시의무자는 식품위생법 시행령 제7조의 규정에 의
|
|
메뉴펼치기
