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가공품은 내부 선반에 보관하여 안정적인 온도를 유지해야 한다. 보관 위치에 따른 온도 특성을 고려한 식품 배치가 필요하다.
3) 개선 방안
(1) 식품 분류 보관 체계 확립 생식, 조리식, 반찬류 등 식품을 종류별로 구분하여 보관하고, 생고기
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식품부는 식품산업진흥정책을 본격적으로 추진하기 시작하면서 농식품 수출 확대 정책도 적극적으로 실시하였다. 당시 2012년 농식품 100억 달러 수출을 목표로 설정하며 정책을 추진하였다. 이러한 정책 지원에 힘입어 농식품 수출은 가공식
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식품가공학, 유림문화사, 1999
(4) 박영호 외 1명, 통조림제조학, 형설출판사, 1993
(5) 김진수 외 6명, 통조림 식품의 기초와 응용, 효일출판사, 2001 1. 통조림의 정의
2. 통조림 용기의 종류
(1) 양철관 (주석관, Tin Plate Can)
(2) TFS(Tin Free Steel)
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식품 안전 관리 인증 기준(HACCP) 마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오. (10점)
1) 식품 안전 관리 인증의 목적
2) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명
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식품의 정의
▷ 건강기능식품의 표시사항
▷ 건강기능식품의 범위
▷ 건강기능식품의 역사
▷ 건강기능식품의 등장배경
▷ 건강기능식품의 중요성
▷ 건강기능식품의 허위, 과대 표시 및 광고 금지
▷ 건강기능식품의 종류
▷ 건강기
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식품으로 보충
식사
현미잡곡밥을 질게 만들어 두부와 깨 소스,
각종 유기농 채소와 해조류를 버무린 비빔밥
간식
과일, 견과류, 요구르트
암과 싸우는 영양소를 함유한 건강기능식품 1. 암의 종류에 따른 특징 및 관리법
2. 암
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식품과학회지 제 32권 제 2호
3) 고순남김우정 : 분리대두단백 두부의 물리적 특성에 미치는 응고온도 및 응고제의
영향. 한국식품과학회지 제 24권 제 2호
4) 송재철박현정 공저 : 최신 식품가공학. 유림문화사, p. 491~494, 498
5) 송재철박현정 공저
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종류와 쓰임새
3. 소금 관찰하기
4. 나트륨이 우리몸속에서 하는 역할
-우리몸에서 하는 좋은일
-우리몸에서 하는 나쁜일
5. 식품속에서의 나트륨
-자연식품속에 들어있는 나트륨
-가공식품속에 들어있는 나트륨
-가공식품속 숨은 나트
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대표적이다
④ 편향된 고객층에 맞추어서는 안 된다.
1318세대나 젊은 층을 타겟으로 하는 사업일수록 유행주기가 짧다. 가공식품을 선호하는 젊은 층의 입맛중심보다는 최근 가공식품을 최소화한 매스티지 웰빙 내추럴 인테리어고급화 등 장
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식품 인증마크
2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오.
1) 식품안전관리인증의 목적
2) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대
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