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전문지식 2,206건

가공시에도 이와 같은 변화가 현저히 일어난다. 그렇기 때문에 식품의 원래의 색깔을 재현하여 식욕을 자극할 목적으로 인공착색료가 많이 사용되고 있는 것을 알 수 있다. 실제 인공 색소나 식품표백에 쓰이는 첨가물들은 인체에 해로운 것
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  • 등록일 2013.06.25
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과학성(신광 출판사) - 제 7장 떡류의 조리 과학성 ☞ 최신 조리원리(효일 문화사) - 제 1장 탄수화물계 식품 중 1-1 곡류 / 1-2 전분 ☞ 식품과 조리원리(효일) - 제 3장 곡 류 ☞ 조리원리(효일) - 제 2부 식품별 조리 - 제 1장 곡류 / 제 2장 전분 
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  • 등록일 2019.07.27
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식품첨가물의 정의 및 의의 1) 정의 2) 식품첨가물의 구비조건 3) 식품첨가물 사용의 기술적 필요성 및 정당성 2. 식품첨가물의 안전성 검토와 그 평가 3. 식품첨가물의 분류 4. 식품첨가물의 용도별 종류와 그 특성 1) 보존료 2)
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  • 등록일 2007.03.05
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가공된 식품, 또는 식품 첨가물을 말한다. GMO 식품이 가능한 이유 모든 생물체(동물,식물,미생물)의 유전물질은 DNA(염색체)이며, 생물체에 따르는 차이가 없이 그 구조나 기능이 거의 동일하다. 따라서 서로 다른 생물간의 유전자
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  • 등록일 2012.11.27
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식품공학과에서 추진하고 있는 다양한 바이오식품 개발 방안과 연구 방향에 대한 연구 사례를 제공할 수 있을 것으로 생각됩니다. 이제 이러한 향후 연구 계획을 바탕으로 식품공학과 대학원 과정에서 건강증진을 추구하는 식품공학의 가공
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  • 등록일 2022.08.24
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식품첨가물제조업, 식품보존업(방사선조사업)을 제외한 나머지 업종을 다 허가관리하고 있다. 따라서 업소에 대한 행정처분은 시군구가 하고 있다. 시군구, 시도의 식품위생관련부서, 식품의약품안전청이 할 수 있으나 농림부는 축산물가공
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  • 등록일 2013.07.31
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종류에 따른 섭취열량 패스트푸드의 지방비율비교 인스턴트 식품의 폐해 패스트푸드의 올바른 선택 패스트푸드의 영양소함량 식품첨가물 제거비법 전통음식과 인스턴트 음식의 차이 식품 구성탑이란? 식품구성탑의 내용 알아보기 식
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식품알레르기의 발생원인과 증상 및 치료방법 1. 식품 알레르기(food allergy)란 2. 식품 알레르기의 형태 3. 발생원인 및 병태생리 4. 식품 알레르기가 발생할수 있는 위험요인 5. 알레르기 반응을 일으키는 음식 6. 식품 첨가물에 의한 부작용
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  • 등록일 2009.10.16
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식품, 달걀 노른자, 견과류, 푸른잎 채소 등이 있다. 참고문헌 식품의약품안전청. 2002년 식품 및 식품첨가물 생산실적 어린이 영양위기! 어떻게 극복할 것인가? 대한지역사회영양학회 추계학술대회초록집, 2001 미래의 주인공, 영양상태 이대로
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  • 등록일 2009.03.16
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현대 식품 가공·저장학 개정판/ 안용근, 오성천, 오현근, 정인창 공저/ 효일/ p. 100 식품안전과 품질관리/ 한응수 저/ 태학원/ PP. 390~391 식품안전과 품질관리/ 한응수 저/ 태학원/ p. 391 표 인용 식품포장학/ 안덕준 저/ 보문각/ pp. 86~96 
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  • 등록일 2020.10.06
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