|
식품을 제조·가공하거나 조리하여 실온에 방치하여서는 절대로 아니됩니다.
3) 냉각 또는 가열의 원칙
세균은 그 종류에 따라 증식의 최적온도가 서로 다르지만 식중독균, 부패균은 일반적으로 사람의 체온(36∼37℃)과 유사하나 5℃에서부터
|
|
|
식품
각종 식품들이 냉동초장형태로 가공되어 판매되고 있다. 냉동식품을 구입 할 때는 꼭 유통기간을 확인하고 포장상태를 점검한 뒤 냉동고 의 안쪽에서 선택하는 것이 좋다. 냉동식품은 포장상태를 점검한 뒤 냉동고의 안쪽에서 선택하는
|
|
|
식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오.
3) 감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등을 조사하여 기술하시오.
4) 선정한 가공식품의 품질을 향상시키기 위해 추
|
|
|
식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오.
3) 감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등을 조사하여 기술하시오.
4) 선정한 가공식품의 품질을 향상시키기 위해 추
|
|
|
식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명하였다. 또한 신선편이농산물과 신선편의식품의 개념 및 유사점과 차이점을 비교하고, 유통되고 있는 제품을 각각 1종씩 선택(이미
|
|
|
식품으로 잉어, 가물치, 미역, 다시마, 무잎, 호박, 쑥, 연뿌리 등을 꼽을 수 있다. 잉어와 가물치는 부족한 기를 보충해 주는 대표적인 보양식품으로 위장 기능을 활발하게 해 주고 부기도 빠지게 해 준다. 또한 미역과 같은 해조류와 무잎, 호
|
|
|
식품에 혼입되면 제거하기가 곤란하기 때문에 혼입되지 않도록 하여야 하며 다음 사항은 반드시 준수하여야 합니다.
- 식품 첨가물은 허가된 제품을 사용하여야 하며 사용기준에 적합하도록 사용하여야 합니다
- 식품 첨가물은 다른 용도의
|
|
|
식품의 확보에 노력
식품첨가물 ⇒ 안정성이 중요한 요소
식품첨가물 사용 목적에 따라 분류
관능 목적 : 조미료, 감미료,산미료, 착색제, 착향제, 발색제, 표백제. 탈염제
변질방지 목적 : 보존제, 살균제 , 산화방지제,
품질개량, 품질유지목
|
|
|
식품과의 영양관계
3. 라면 건강하게 먹는 방법
1) 야채가 필요하다
2) 다이어트를 위해서는 생면이 좋다
3) 수프는 되도록 적게
4) 보존기간은 꼭 살피자
Ⅵ. 기호식품(기호음식) 홍차
1. 홍차의 개념
2. 홍차의 종류
1) 스트레이트 티(산
|
|
|
식품의 위생의 문제점은 무엇인가?
1. 병원성 미생물의 유뮤
2. 유해물질의 잔류
III. 축산식품 안전성 발전 방향
IV. 축산식품 안전성 향상을 위한 장기발전대책
1. 가축 사육단계
2. 축산물 처리.가공단계
3. 유통.판매단계
4. 소비자
|
|
메뉴펼치기
