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식품안전관리의 선진화를 위한 조사연구, 2002
식품의약품안전청(http://www.kfda.go.kr) [방통대 가정학과 4학년 식품위생학 공통] 1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하여 설명하시오.
2. HACCP
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비타민은 아동의 신체 생리기능을 조절하는 역할을 하게 되며, 아동 체내에서 생산되지 않기 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 좋은 식품의 개념
2. 아동 및 영유아에 있어 필요한 영양소
3. 좋은 식품을 선정하는 방법
Ⅲ. 결론
Ⅳ. 참고자료
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가공품 : ① 계란음료 ② 마요네즈 : 난황의 유화성을 이용하여 식초, 소금, 설탕등을 혼합하여 만든 유탁액 1. 치즈
1) 치즈의 분류
2) 자연치즈이 제조방법
3) 대표적인 치즈
2. 아이스크림
1) 아이스크림의 종류
2) 아이스크
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종류
1) 수동식 팽창밸브
2) 정압식 자동팽창밸브
3) 온도식 자동 팽창밸브
4) Pilot TEV
5) 모세관
6) 저압측 Float Valve
7) Pilot Float Valve
8) 고압측 Float Valve
9) 전기식 액면제어
Ⅴ. 냉동과 냉동산업
Ⅵ. 냉동과 냉동식품
1. 저장성
2. 편리성
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가공산업육성법과 친환경농업육성법은 농림부가 관장하고, 식품위생법은 보건복지부가 관장하는 등, 많은 부분 농산업의 영역이 단일화되지 못한 법으로 이원화 되어 있다.
2. 개선방안
①전통농업의 현대적 계승과 한국형 유기농업 개념과
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식품과 농업의 미래, 위험한미래, 304-328, 서울: 도서출판 당대, 2001 Ⅰ. 서론
Ⅱ. GMO(유전자변형식품, 유전자변형농산물)의 개념
Ⅲ. GMO(유전자변형식품, 유전자변형농산물)의 목표
Ⅳ. GMO(유전자변형식품, 유전자변형농산물)의 개발
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식품의 구입에서부터 조리 및 섭취에 이르는 과정에서 위생관리는 식중독 예방을 위해 매우 중요하다. 본인의 실제 식생활에서 식중독 예방을 위해 어떤 노력을 하고 있는지 구체적으로 서술하시오.
1) 식중독의 개념
2) 식중독 예방 방
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식품시장과의 경쟁에도 심혈을 기울이고 있는 상황이다.
[참고 자료]
김현오, 단체급식 관리실습, 광문각, 2009
전희정, 단체급식관리, 파워북, 2008
웅진식품(www.wjfood.co.kr)
옥션(www.auction.co.kr) 식품카테고리
G마켓(www.gmarket.co.kr) 식품카테고리
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식품위생학
이용욱·정덕화(1994), 식품위생학
홍기운 외(1999), 식품위생학, 대왕사 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 위생의 개념
Ⅲ. 식품위생법의 주요내용
1. 식품 등 취급시 원칙
2. 비위생적인 식품 등의 배제
3. 화학적 합성품의 사용금지와 지정
4.
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가공, 한국고분자학회 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 고분자재료의 개념
Ⅲ. 고분자재료의 제조
1. 중합반응(polymerization)
2. 중첨가반응(polyaddition)
3. 중축합반응(polycondensation)
4. 첨가축합(addition-condensation)
5. 기타 반응에 의한 고분자화
Ⅳ. 고분자
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