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가공 저장 음식 - MJ미디어 (김은실 외 지음) 2005
* 식탁위의 혁명 - 시공사 (이종임 지음) 2004
*“웰빙식품 38가지” 완준권저 청연출간
* 식품영양학사전 - 한국식품영양학회 편 고구마의 역사(유래)
고구마의 특징
고구마의 종류와 활용
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가공 저장 음식 - MJ미디어 (김은실 외 지음) 2005
* 식탁위의 혁명 - 시공사 (이종임 지음) 2004
*“웰빙식품 38가지” 완준권저 청연출간
* 식품영양학사전 - 한국식품영양학회 편 고구마의 역사(유래)
고구마의 특징
고구마의 종류와 활용
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식품은 말그대로 밭에서 나온 그대로의 작물로 무우,상추,고추 등이고,동물성 식품은 쇠고기,돼지고기,닭고기,생선 등을 말하며,가공성 식품은 식물성이나 동물성 식품을 단독이나 혼합하여 가공한 것이다. 식물성 식품이 1차식품으로 성분
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식품/김명희/보성/2006
-17- Ⅰ. 서론 --------------------------------------------------- 1
Ⅱ. 본론 --------------------------------------------------- 2~15
1. 우리나라발효식품의 종류----------------------------------- 3 2. 해외발효식품의 종류 -------------------------
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가공 저장 음식 - MJ미디어 (김은실 외 지음) 2005
* 식탁위의 혁명 - 시공사 (이종임 지음) 2004
*“웰빙식품 38가지” 완준권저 청연출간
* 식품개요사전 - 한국식품영양학회 감수
* 식품영양학사전 - 한국식품영양학회 편 1. 양파의 역사
2.
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개념과 특성
1. 문화의 정의
2. 식습관
3. 음식과 문화적 가치관
4. 식생활의 기능
5. 식생활 개념
6. 식문화 - 음식의 문화
Ⅲ. 식문화 비교
1. 패스트푸드 식문화
2. 우리 식문화
3. 동양 식문화
4. 서양 식문
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식품의 개발이 진행되고 있다.
미생물의 종류
최저Aw
미생물종류
Aw
일반 세균
일반 효모
일반 곰팡이
0.90
0.88
0.80
호염 세균
내건성 곰팡이
내삼투압성 효모ㆍ곰팡이
0.75
0.65
0.61
[표 3] 미생물의 생육과 수분활성도
[그림 3] 미생물의 생육과 수
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개념과 중요성
1) 태교의 개념
2) 태교의 중요성
2. 부성태교의 의의
3. 우리나라의 태교문헌 고찰
1) 모성태교
2) 부성태교와 가족태교
4. 태교의 종류와 내용
1) 태담 태교
2) 음악태교
3) 산전관리
4) 음식 태교
5. 나의 의견
Ⅲ.
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가공)의 개념
Ⅴ. 프레스금형(프레스가공)의 종류
1. 전단 가공형
1) 딩킹다이(dingking die : 일평면 커팅 금형)
2) 절단형(cut-off die, parting die : 분단가공)
3) 노치형(notching die)
4) 타발형(blanking die)
5) 피어싱형(piercing die, punching)
6) 트리밍형(tri
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식품 패키지의 발전방향에 관한 연구 / 이화여자대학교 대학원
* 철운(1970) / 승가의 식생활 고찰 / 해인사 승가대학 / 수다라 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 웰빙의 개념
Ⅲ. 웰빙의 현황
1. 슬로우 푸드 운동
2. 음식의 미적 가치를 추구하는 추세
3. 나
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