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외식산업이 수익성을 확보하기 위해서는 국산 식자재의 개발과 더불어 고정비인 인건비를 변동경비로 대체
아웃소서는 명확한 비전제시와 직원의 전문성 제고를 통해 고객이 기대하는 고품격 서비스를 지속적으로 제공
※ 참고자료
1. 교재
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직접 영향을 준 ‘사회/역사적 배경’에 관하여 핵심내용을 중심으로 서술하시오.
4. 러시아, 미국, 브라질, 이탈리아, 아프리카 5개국(지역)에 대해서 각각의 전형적인 ‘식사 구성과 형태’의 특징에 관하여 서술하시오.
5. 참고문헌
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배점)
2. 한국, 중국, 일본, 태국, 인도 5개국에 대해서 ‘자연환경’의 영향으로 그 나라에서 대중화된 음식을 각 나라마다 3개씩 찾아 제시하고, 각각의 음식마다 자연환경이 어떻게 영향을 주었는지 간략히 설명하시오. (5개국 총 15개 음식
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외식업계의 표정," 월간식당(통권210호), 2002, 9,
http://monthly.foodbank.co.kr/sub/search_result.php 제1장 서론
제2장 외식산업의 실태와 환경의 변화
제1절 외식산업의 실태
제2절 환경의 변화 : 주5일 근무를 중심으로
제3장 소비자의 성향과
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외식산업의 입지요인을 거시적 입지요인과 미시적 입지요인으로 구분하여 살펴보았다.
ⅳ. 패밀리 레스토랑 선택 시 고려되는 입지 요인에 관한 연구(논문 12쪽)
2. 패밀리 레스토랑 입점 시 고려되는 입점 요인
정광현(1998)의 연구에서는 지하
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외식산업의 근본이라 할 수 있는 QSC(Quality, Service, Cleanliness)를 강화하여 외식업체들이 적극 노력하면은 지속적인 성장을 이어갈 수 있을 것이다.
참고문헌
- 네이버 지식인, 블로그, 카페
- daum 카페
- 호텔식음료관리론 / 김진수 / 학문사
- 한
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참고문헌
외식사업론 - 안대희
외식사업개론 - 최상철
외식업에 진출하라! - 김학수
호텔인적자원관리론 - 신강현 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
제1장 외식사업 조직의 의의
제2장 외식사업 조직도
제3장 외식사업 조직의 특성
Ⅲ. 결론
“외
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방안
3) 배출 단계에서의 최소화
(1) 음식물쓰레기 물기제거의 자율실천
(2) 음식물쓰레기 다량배출자에 대한 관리 강화
4) 교육 및 홍보
3. 음식물쓰레기의 처리 방안
1) 매립
2) 소각
3) 퇴비화
4) 사료화
참고문헌
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외식문화연구회 >
< 일본의 사회와 문화 - 박정의. 제이앤씨 >
2. 식사예절
< 일본과 일본문화 - 일본문화연구회편. 불이문화. 2003 >
< 일본인의 생활 - 김양선 옮김. 혜안. 2001 >
< http://cafe.naver.com/jpnstory - 일본여행친구-네일동™
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대해 설명하시오
2) 본인이 2번 문제에서 선택한 농산물을 판매하는 마케팅 담당자라고 가정하여, ① 타깃 고객(표적시장)을 선정하고, ② 타깃 고객이 중요하게 여기는 특성과 ③ 이를 고려한 포지셔닝 전략을 제시하시오.
4. 참고문헌
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