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사교기능, 가치창출기능 등 다양한 기능을 고객에게 제공
- 고객들의 필요(need)와 욕구(want)에 충족될 수 있도록
서비스의 품질을 향상시켜 주어야 한다. 1. 서비스업으로의 외식업
2. 외식업의 프랜차이즈화
3. 앞으로의 방향
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외식업 성공사례 - 놀부보쌈/놀부솥뚜껑삼겹살
- 놀부 지식경영 사례 자료 제 1 장 서 론
1. 회사 개요
가. 회사 현황
나. 브랜드
다. 성공 요인
라. 경영 이념 & 철학 & 비젼
마. 회사 연혁
바. 놀부 조직
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외식산업에서 상권조사와 입지선정의 의의와 중요성을 설명하고 입지에 의한 성공사례를 제시해 보았다. 상권분석의 목적은 여러 가지가 있을 수 있으나 주요 목적은 사업타당성에 대한 분석을 위한 것이다. 사업 개시 전에 사업성과를 추정
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차이즈 가맹점 설립을 위한 시스템 구축 방향, 중앙대학교 산업경영대학원 논문, 2002.
김은정, 슈퍼바이저 핵심역량이 가맹본부와의 관계의 질, 재무적 성과, 재계약의도에 미치는 영향 연구, 경희대학교, 2016.
김재오, 한국프랜차이즈 외식
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충분한 판매의 분석 및 감독을 해야한다. 신메뉴 개발 및 관리에 능숙해야하고 조잡한 품질의 메뉴 및 식당 분위기를 바뀌야한다. 1. 외식산업에서 외식업을 운영하는데 "식.음료 원가" 상승원인
2. 대책방안에 대하여 본인의 견해
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외식창업시 의사결정 요인
2. 외식 창업시 컨셉의 계획
3. 신규창업 모형
4. 환경요인의 SWOT 분석
Ⅳ. 창업유형 개발방안
1. 기존업의 매입방안
2. 프랜차이즈(Franchise) 가입방안
3. 새로운 업을 설립하는 방안
Ⅴ. 결 론
♠ 참 고 문 헌
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외식산업은 재화(財貨=요리, 메뉴, 식품)와 서비스(점포인테리어, 분위기, 접객)를 동시에 소비자에게 제공하는 사업인 것이다.
◆ 참고문헌
외식사업론 - 안대희
외식사업개론 - 최상철
외식업에 진출하라! - 김학수
호텔인적자원관리론 -
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산업으로 발전할 수 있는 가능성이 충분한 미래지향적인 산업이다.
이같은 움직임은 이미 이웃 일본에서는 현실화된 지 오래다. 일본의 경우 이미 주식시장에 상장된 업체가 100개가 넘는다고 한다. 일본의 외식업체가 주식시장에 처음으로
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외식산업 창업시 입지 선정에 관한 연구』 김선웅
『외식산업의 창업 입지 선정에 관한 연구』 손성태
기타 통계청 자료 Ⅰ. 창업의 위험성과 입지선정의 중요성
Ⅱ. 고깃집과 김밥집의 차이
Ⅲ. 입지유형의 특성과 고깃집과 김밥집
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Restaurants USA, Vol.17, No.3, 39-46
Lee Eun-Wha, Kim Won-Kyung, Lee Yoon-Na, Kwak Chung-Sil, and Mo Sumi, A Study on Nutritive Values and Salt Contents of Commercially Prepared Take-Out Boxed-Lunch In Korea. 한국영양학회지 24(3):230-242
Puzo,D.P. and Dulen,J(1998.1) The Numbers game, Restaurant &
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