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요리의 개성과 깊이를 더했다. 고소함뿐만 아니라 시원함이나 향신료의 짜릿함이 더해져 더욱 풍부한 맛의 경험을 제공했다. 종합적으로, 두류와 다양한 죽 요리를 통해 조리 과정에서의 변화는 맛의 다양성과 풍부함을 동시에 창출하는 데
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프랑스의 사회문화적 특성
3. 프랑스의 자연환경
4. 프랑스 음식의 역사
5. 프랑스 음식문화의 일반적인 특징
6. 프랑스의 대표적인 음식과 식품
7. 프랑스가족의 일상 식사
8. 프랑스가족의 명절음식
9. 프랑스인의 식사 예
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“스쿨푸드의 프랑스 진출”
1. 기 업 소 개
기 업 소 개
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스쿨푸드 ?
길거리 분식이 아닙니다.
쉐프가 직접 조리하는 최고의 요리입니다.
≪ 사 진 ≫ ≪ 사 진 ≫
≪ 사
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조리의 5대 모체 소스와 파생 소스
3. 수프의 종류
1) About 수프
2) 맑은 수프
3) 걸쭉한 수프
4. 파스타면의 종류
1) 파스타면 맛있게 삶는 법
2) Long 파스타
3) Short 파스타
5. 서양요리의 향신료
1. 육류(Steak)의 굽기 정도
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이탈리아의 음식문화 비교
1. 서론
프랑스, 영국, 독일, 이탈리아는 유럽 내에서도 각각 독특한 음식문화를 지니고 있으며, 이들 나라의 식문화는 역사적 배경, 기후, 지리적 조건, 사회적 전통에 따라 형성되어 왔다. 프랑스는 정통 요리
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요리에 매운맛을 주어서 냄새를 없애고, 씨는 방향제로 사용
-유럽: 씨를 가루로 만들어 후추처럼 육류, 생선 요리에 이용하고, 소스 제조용 향신료로도 사용하고 있음
3). 넛맥(nutmeg)
- 육두구라 불리며 인도네시아 등에서 재배됨
-넛맥 열
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요리, 돼지 또는 치즈, 디저트 순으로 이어지며, 각각의 코스는 1. 양식 코스 요리의 정의
2. 양식 코스 요리의 역사
3. 주요 코스 구성과 특징
4. 대표적인 양식 코스 요리 사례
5. 양식 코스 요리의 조리 기법
6. 현대 양식 코스 요
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요리를 발전시켰다. 주로 곡물, 채소, 올리브유, 포도주를 주재료로 삼았으며, 이들 재료는 오늘날까지도 이탈리아 요리의 핵심을 이룬다. 중세 유럽에서는 교역과 교류를 통해 향신료와 다양한 식품이 도입되었고, 이는 요리의 풍미를 한층
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프랑스의 음식문화(식생활)
1. 일상요리와 축제요리
1) 일상식사
2) 포도주
3) 스프
4) 전채요리
5) 주요리(생선류 혹은 육류)
6) 후식
2. 지방의 특수요리
1) 라따뚜이으ratatouille
2) 또마뜨 파르씨tomates farcies
3) 물르 마리니에르moules marini r
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조리에 쓰이는 용어 】
【 조리 도구 】
【 서양 음식의 특징 】
【 조리법의 특수성 】
【 상차림의 특수성 】
【 음식의 종류 】
【 상차림의 종류 】
【 좌석의 배치 】
【 식탁 차리기 】
【 식사 예절 】
【 식사 과정
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