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이용한 요리가 많음
주 요리에 신선한 육류와 해산물 이용
올리브 기름, 토마토, 치즈를 사용한 음식이 많음
많은 향신료 사용 1.식문화 배경
2.음식문화 특징
3.지역별 음식 특징
4.대표적 음식
5.식사코스
6.식사예절
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다.
(5) 조미료와 향신료의 이용이 섬세하나 음식 마다 대부분 비슷하게 사용된다.
(6) 조리법이 복잡하며 대부분 미리 썰어서 조리한다.
[ 보육교사 : 아동영양학 ] 한국 전통음식의 특징
- 음식을 모두 한상에 차려 놓고 먹는다.
- 음식의 종류
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조리법 다양
조미료와 향신료의 사용하여 복합적인 맛
잘게 썰거나 다지는 방법 사용
한국음식문화의 변천사
-선사시대
구석기 시대 : 동굴에 살면서 사냥을 함
: 불의 이용
신석기 시대 : 빗살무늬 토기시대
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중부음식
4. 남부음식
Ⅳ. 주요음식
1. 톰얌
2. 솜땀
3. 남
4. 카오팟
5. 쌀국수
6. 커리
Ⅴ. 조미료
1. 남플라
2. 남찜
3. 남프릭
4. 남프릭 까삐
Ⅵ. 열대과일
1. 람부탄
2. 푸라샴
3. 용안
4. 두리안
Ⅶ. 식사예절
* 참고문헌
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착석한 뒤 무릎 위에 편다
10. 메뉴를 천천히 보는 것도 매너이다
11. 웨이터는 고객의 손과 발이다
12. 고급 식당에서는 중급 가격선으로 주문한다
13. 당신이 알고 있는 서양 요리는 메뉴에 없다
Ⅷ. 서양의 술문화(음주문화)
참고문헌
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재료의 선택이 매우 자유롭고 광범위 함
맛이 다양하고 풍부
조리기구가 간단, 사용의 용이
조리법의 다양
기름을 많이 사용
조미료와 향신료의 종류가 풍부
외양이 풍요롭고 화려함
<중국 외식시장의 규모>
외식산업의 시장규모
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조리를 한다.
- 임신 중, 태반에서 분비되는 에스트로겐은 체내에 수분과 나트륨의 저류를 가져온다. 그로인해 임신기에는 부종이 수반되는데 염분의 과다섭취는 부종을 악화시킬 수 있으며 혈압을 상승시켜 다른 임신합병증을 유발 할 수
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향신료의 나라 인도
인도의 음식문화
북부지역
난이라고 하는 밀가루와 소금만으로 반죽해서 만든 일종의 빵을 주식
남부지역
힌두교가 대부분이며 주식은 쌀 인도라는 대국
인도의 음식문화
정통 인도요리
이상적인 외식사업
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개념
2. 아동기 건강의 중요성
3. 아동기 건강에 영향을 미치는 요인
Ⅱ. 영유아의 영양관리
1. 영양관리
2. 식이 요법의 중요성
Ⅲ. 유아를 위한 영양소와 식품
1. 영양소의 종류와 기능
2. 유아를 위한 식품의 종류와 선택
Ⅳ. 영양관
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개념
2. 아동기 건강의 중요성
3. 아동기 건강에 영향을 미치는 요인
Ⅱ. 영유아의 영양관리
1. 영양관리
2. 식이 요법의 중요성
Ⅲ. 유아를 위한 영양소와 식품
1. 영양소의 종류와 기능
2. 유아를 위한 식품의 종류와 선택
Ⅳ. 영양관
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