|
요리에, 백포도주는 생선 요리에 어울림
각 지방의 기후 및 지리적 특성에 따라 독자적으로 발달
특유의 미적 감수성이 더해져 더욱 화려한 요리로 발전 CHAPTER 1 About France
프랑스 음식 문화
주 식재료와 대표 음식
지역별 특색 음식
|
|
|
음식 문화.
Ⅱ. 본 론
1.일본음식의 역사.
1) 죠몬(繩文) 토기시대: 기원전 2300년 전.
2) 야요이(彌生) 시대: 기원전1세기～3세기
2. 일본의 대표적인 음식 『초밥』
3. 일본 음식의 특징.
4. 일본요리의 종류
1) 지역적 분류
2) 형식적 분류
|
|
|
요리의 개념
2.서양음식의 특징
(1)서양음식의 특징
(2)각국 음식의 특징
3.서양음식의 상차림
(1) 서양 음식의 식단
(2)서양음식의 상차림
4.서양식 식사예절
(1)올바른 자세
(2)세련된 냅킨 사용
(3)나이프와 포크
(4)식전주에 대한
|
|
|
각자 선택하는 경우가 많다. Ⅰ. 시대별로 본 일본요리의 역사
Ⅱ. 일본 음식의 특징
Ⅲ. 일본 음식의 지방별 특징
1．지역적 분류
2．형식적 분류
Ⅳ．일본을 대표하는 음식
1．생선회(さしみ)
2．초밥(ずし)
3．일본의 명절 음
|
|
|
음식이 사랑을 받으며 애용되고 있다. 중국음식은 대개 기름을 많이 쓰고 고기로는 돼지고기를 많이 사용한다. 우리 나라는 1920년대부터 가족들끼리 외식을 하거나 손님 접대용으로 중국요리는 우리 식생활의 중요한 일부를 점하게 되었다.
|
|
|
음식에서 그리 큰 허세를 부리지 않는 일본 식문화가 현재 같은 시대를 맞고 있는 우리의 그것과 비교해 볼 때 곁눈질 해 봄직한 가치는 있지 않은가 생각해 본다.
◈참고문헌
* 「기본 일본요리」 형설출판사 2000年 p29∼p41
* 「문화와 식생활
|
|
|
강원도는 지리적 조건이 다양하며 내륙과 해안, 산악지대로 구분되어 각각의 지형조건에 맞는 특이한 기후조건을 갖고 있다. 강원도의 음식은 이러한 기후적, 지형적 조건으로 다른 지역과 다른 특징을 나타낸다. 강원도의 대표 향토음식인
|
|
|
제4기
5. 제5기
6. 제6기
Ⅲ. 일본음식의 특징
Ⅳ. 대표적인 음식
1. 스시(초밥)
2. 돈부리(덮밥)
3. 우동
4. 자루소바
5. 라멘
6. 시루모노(국)
7. 아키모노(구이)
8. 니모노
9. 덴뿌라
10. 나베모노(냄비요리)
Ⅴ. 식사예절
* 참고문헌
|
|
|
대표적인 음식:
남한: 김치찌개, 불고기, 비빔밥, 떡볶이, 삼겹살 등이 대표적이다.
북한: 평양냉면, 옥수수죽, 김밥, 냉엿, 막국수 등이 대표적이다.
3. 식사 문화 및 예절 비교
3.1 식사 구성:
남한: 반찬과 국, 밥으로 다양한 식사를 구성한다.
|
|
|
전라도에서는 ‘홍어어시욱’이라 하여 삭혀서 찜을 한다. 이 지방에서는 예부터 경조사에 반드시 홍어를 준비하는 풍습이 있어 아무리 다른 음식을 잘 차렸어도 홍어가 오르지 안으면 잔치에 먹을 것이 없다는 말을 듣는다고 한다.
홍어는
|
|
메뉴펼치기
