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음식이 되었다. 1. 일본의 전통음식
1-(1) 일본 지방의 특징
1-(2) 일본의 전통음식
2. 중국의 전통음식
2-(1) 중국의 4대 요리
2-(2) 중국의 전통음식
3. 한국의 전통음식
3-(1) 간략한 소개 및 특징
3-(2) 주식, 부식, 그리고 후식
3-(3) 상
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인터넷:www.kfr.or.kr / www.sbs.co.kr 1.서 언
2.한국 식생활문화 형성의 역정
3.한국의 여러 상차림의 구성요소와 접대규범
4.한국 전통 기본 식품
5.명절 음식
6.세계의 음식풍속
7.식생활 실태 및 의식구조의 변화
8.맺 음 말
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요리가 나오는 중국요리의 정수이다.
유명요리로는 북경오리구이, 케찹대하, 해삼조림, 쇠고기 숙주곁들임, 돼지고기 짜장볶음 등이 있다.
2) 상해요리
상해요리(蘇菜)는 중국 중부지방의 대표적인 요리로써 南京, 上海, 揚州, 蘇州 등지의
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각 지방마다 산물이 다양하게 생산된다. 따라서 자연히 이러한 지역적 특성을 살린 음식들이 고루 잘 발달되었다.
특히 조선시대를 보면 중국음식을 근간으로 하는 궁중 반상음식과 반가음식, 일반 대중들의 서민음식을 비롯하여 각 지역에
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국민성.
예술적이며 색깔있는 국민성.
개성있고 조화적인 성격.
참고자료: 신재갑 저 \"세계의 요리문화\"
박주태 저 \"이웃 나라의 요리\" ◎ 서론
◎ 본론
⑴ 한국
⑵ 영국
⑶ 중국
⑷ 프랑스
⑸ 이탈리아
◎ 결론
<최종 요약표>
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음식류는 각 지방이나 가정에 다라 풍습이 다르 다. 대개 서울지방은 육포나 산적,대추,청주를 가지고 가고 지방에서는 육 포나 산적대신에 폐백닭을 가지고 간다. 대추는 시아버님께,육포는 시어 머님께 드리고 절을 올린다. 폐백을 사는 보
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뚜껑을 도로 덮는다.
식사 후 그릇에 뚜껑이 있는 경우 덮어두고, 젓가락은 상위에 가지런히 놓는다. 1. 일본음식의 역사
2. 일본음식의 특징
3. 일본음식의 분류
4. 일본의 식사예절
5. 대표적인 일본음식
6. 일본과 우리나라
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음식을 먹는 교자상보다는 우리 고유의 기본 상차림인 외상으로 하거나, 아니면 서양식 식탁 위에 외상식으로 손님마다 제각기 음식을 따로 차리는 반상이 바람직할 듯하다.
*식사예절*
① 출입문에서 떨어진 안쪽이 상석이므로 윗사람이 앉
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후병, 또는 봉우리 떡, 두텁떡이라 불리는 것으로 민간에는 제대로 전해지지 않았다.
♠대표적인 향토음식 설렁탕, 육개장, 신선로, 잣죽, 떡국, 장김치, 갑회, 육포, 족편, 전복초, 홍합초, 너비아니, 갈비찜, 약식, 구절판, 두텁떡 없음
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요리를 기본으로 발달했다. 백년간 중국문화에 서구 문화가 유입되어, 독자적인 문화를 이루게 되었으며 음식 문화에 있어서도 마찬가지이다.
<참고 문헌 및 사이트>
고광석, 중화 요리에 담긴 중국, 매일경제신문사, 2002.
장징, 공자의
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