|
음식의 역사
2. 이탈리아 지리적 ․ 환경적 ․ 사회적 특징
3. 이탈리아의 지역별 특징과 음식의 종류
(1) 북서부 이탈리아 음식
(2) 중부 이탈리아 음식
(3) 남부 이탈리아 음식
4. 이탈리아의 대표적인 식품
(1) 파스타
|
|
|
요리가 많다.
사천요리는 중국적인 전통을 가장 잘 보존하고 있는 요리라 하겠다.
대표적인 요리로는 마파두부, 생선철판구이가 있다.
광동 요리는 광조우를 중심으로 한 중국남부지방의 요리를 일컫는다.
광조우는 일찍이 서구와 교류가
|
|
|
황해도에서는 막부치 평안도에서는 녹두지짐 또는 지짐이라고 하였으며, 지 방마다 재료와 크기가 다르다. 평안도에서 녹두지짐은 굽접시에 겹겹이 쌓아 잔칫상에 올렸으며 이것이 빠지면 잘 차린 사으로 치지 않았다.
녹두지짐
*수업시간 ti
|
|
|
각해 볼 수 있다. 또한 지역별 식생활을 비교 분석 하면서 그 지역의 지리적, 기후적 특성을 파악 할 수 있게 되고 그로인해 북한을 더 잘 이해할 수 있게 되었다. 그리고 북한의 명절음식과 생일음식을 조사하여 북한의 전통에 대한 관심이 높
|
|
|
음식이며, 가장 인상적이었다고 답하였다. 이것은 음식의 관광자원으로서의 중요성을 알려 주는 대목이라 할 수 있다.
■ 향토음식의 발굴과 개발
각 지역에서 다른 지방으로 알려지지 않은 향토음식을 발굴하여 보급하고, 새롭게 생산되는
|
|
|
대표적인 어물로 머리가 크고 알이 많아 훌륭한 자 손을 많이 두고, 또 수많은 알처럼 부자가 되게 해 달라는 뜻으로 제 상에 빠지지 않고 오른다.
(6) 조기 - 조기는 서해안에서 나는 대표적인 어물로 옛부터 생선의 으뜸으로 생각하여 제물에
|
|
|
음식문화의 일반적인 특징
4) 대표적인 음식
(1) 토르티야
(2) 멕시코의 전통 호떡, 코요타
(3) 음식의 향미를 더해주는 소스
5) 멕시코의 술
(1) 전통술
(2) 맥주
(3) 럼주와 브랜디
6) 멕시코의 전통음료
7) 멕시
|
|
|
지방의 요리이다. 산악지대이기 때문에 악천후를 이겨내기 위한 향신료가 발달했다. 따라서 각종 향신료와 마늘, 고추를 사용한 매운 맛이 특징이어서 한국 사람들의 식성에 가장 잘 맞는 음식이다.
조리방법에는 살짝 볶거나 부치고, 단술
|
|
|
대표적인 전라도 음식
1) 주식류
2) 병과류
3) 향토주
(4) 그 외 전라도 특산품
1) 진다리붓
2) 무등산 수박
3) 춘설차
3. 전라남도의 음식축제
(1) 광주김치대축제
(2) 남도음식문화축제
1) 남도음식문화축제의 개막
2) 남도음식문화축제
|
|
|
요리 또는 장어나 참치 같은 기름기가 있는 생선요리와도 잘 어울린다.
- 닭 가슴살 샐러드, 베이컨을 곁들인 샐러드
- 소스가 너무 기름지거나 겨자, 크림성분이 강하지 않은 소시지, 순한 맛의 치즈
음식은 와인의 맛에 영향을 주고, 와인은
|
|
메뉴펼치기
