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음식문화는 공동생활에 따른 음식의 공유, 그리고 불에 음식을 직접 구워먹는 단순한 음식법 사용과 지역적 자연환경 특성에 따른 음식을 섭취하는 특성을 가졌다고 할 수 있습니다. 고대사람들이 음식문화를 확인하는 것은 문자이전의 시대
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음식 중 25%가 차 안 에서, 그리고 22%는 직장에서 소비되었다. 현대인들의 삶이 더욱 바빠짐에 따라, 스 미국의 음식문화
* 미국에서 평소에, 또는 특별한 날에 먹는 음식들 .....
* 미국의 10가지 식품매출 경향
미국 음식문화의 특징
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. 1. prologue
2. 프랑스 요리의 특징
I. quality
II. price
III. wine
IV. Champagne
3. 프랑스 사람들의 식사
I. Aperitif
II. hors-d'oeuvre
III. Entrees
IV. Releve de poisson & Grosse piece
V. Salad or Sorbet
VI. Fromage
VII. dessert
VIII. cognac
4. 프랑스 음식문화의 의미
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음식에 대한 이해
- 음식은 사회현상이자 문화현상이다.
Ⅱ. 음식문화는 어떻게 전승되는가(식사습관과 맛의 사회화)
1. 민속의 속성 : 정체성과 전승성(지속성)
2. 개인의 식사습관과 입맛은 길들여진다.
3. 음식만들기 전수과정
4. 문화
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음식문화를 살펴보았다. 자금성이나 만리장성의 건립이 의미하는바와 중국의 음식에 나타난 중국인의 사고방식은 중국인을 이해하는데 나아가서 중국의 문화를 이해하는데 있어서 간단하면서도 명확한 방법이 아닐까하며 자료조사를 마치
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음식)의 특징, 형성배경, 요리계통을 살펴보며 중국인들의 음식에 대한 이해 뿐 아니라 기후, 민족구성, 지방색 등까지 한 번에 알 수 있었다. 음식문화의 이해를 통해 한 나라의 전반적 이해를 모색한 접근법이 주효했다고 판단된다. 특별히
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음식문화에 직접 영향을 준 ‘사회/역사적 배경’에 관하여 핵심내용을 중심으로 서술하시오.
4. 러시아, 미국, 브라질, 이탈리아, 아프리카 5개국(지역)에 대해서 각각의 전형적인 ‘식사 구성과 형태’의 특징에 관하여 서술하시오.
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음식과 문화적 특징
(1) 한국
한국은 지리적 영향으로 대륙성 기후와 해양성 기후의 영향을 동시에 받고 있으며, 문화적인 특성으로도 폐쇄성과 개방성이라는 이중 요소를 내포하고 있다. 조선시대의 유교사상은 의례 시 상차림이나 식사 예
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음식문화, 대왕사, 2006
- 박춘란, 식생활문화, 효일문화사, 2002
- 김혜영 외, 문화와 식생활, 효일문화사, 1998
- 김기숙 외, 식품과 음식문화, 교문사, 1999
- 손경희 외, 한국음식의 조리과학, 교문사, 2001
- 성태종 외, 음식문화비교론, 대왕사, 2006
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음식문화, 대왕사, 2006
- 박춘란, 식생활문화, 효일문화사, 2002
- 김혜영 외, 문화와 식생활, 효일문화사, 1998
- 김기숙 외, 식품과 음식문화, 교문사, 1999
- 손경희 외, 한국음식의 조리과학, 교문사, 2001
- 성태종 외, 음식문화비교론, 대왕사, 2006
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