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짙은 갈색의 것까지 있어 증류주로서는 가장 다양성이 풍부한 술이다. 1. Rum(럼)의 개념
2. Rum의 기원
3. 럼의 제조법
4. Rum의 종류
5. Vodka(보드카)
6. Flavored Vodka
7. 보드카의 유명제품
8.T equila(테킬라)
9. Gin(진)
참고자료
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진(Gin), 보드카(Vodka), 럼(Rum), 데킬라(Tequila), 아쿠아비트(Aquavit) 등이 있다. 이 중에 진 • 보드카 • 럼 • 데킬라 • 위스키 • 브랜디는 칵테일용으로 가장 많이 쓰이는 6대 기주이다.
Ⅱ. 럼(Rum)
1. 럼의 정의
서인도제도
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보드카를 섞어 얼음을 넣어 준다.
- 아이리쉬 커피(Irish Coffee) : 뜨거운 커피에 아이리쉬 위스키를 섞어 만든다. ■ 미국 술의 종류
1. 위스키(Whiskey)
2. 브랜디(Brandy)
3. 리큐어(Liqueur)
4. 진(Gin)
5. 럼(Rum)
6. 보드카(Vodka)
7. 테킬라(
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진(Gin)
1. GIN의 분류
2. GIN의 제법
3. GIN의 종류
II. 럼(Rum)
1. Rum의 원료와 제법
2. Rum의 종류
III. 보드카(Vodka)
1. 제조법
2. Vodka의 종류
IV. 테킬라(Tequila)
1. White or Silver(화이트 혹은 실버)
2. Gold Anejo, Aged(골드 혹은 아네호)
3. Aqua
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진의 종류
(1) 네덜란드 진(Holland Gin)
(2) 영국 진(England Gin)
(3) 미국 진(American Gin)
(4) 독일진(German Gin)
▲ 럼(Rum)
1) 럼의 개요
2) 럼의 종류
(1) Heavy Rum(Dark Rum)
(2) Medium Rum(Gold Rum)
(3) Light Rum(White Rum)
▲ 보드카(Vodka)
1) 보드카의 개요
2) 보
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진(Gin)
제4절 보드카(Vodka)
제5절 럼(Rum)
제6절 테킬라(Tequila)
제7절 기타
제 5장. 혼성주(Compounded Liquor)
제1절 베르뭇
제2절 리큐르란?
제3절 과실계
제4절 약초/향초계
제5절 종 자 계
제6
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2. 맥주서비스
3. 생맥주의 취급방법
4. 맥주상식
5. 세계의 유명맥주
III. 증류주
1. 위스키
2. 브랜디
3. 진
4. 보드카
5. 럼
6. 데킬라
IV. 우리나라 전통주
1. 전통주의 개념
2. 전통주 제조방법
3. 전통주의 종류
* 참고문헌
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. 기타 알코올 음료
1. 생명의 물, 위스키(Whisky)
2. 서민을 위한 명주, 진(Gin)
3. 러시아를 대표하는 술, 보드카(Vodka)
4. 소금, 레몬, 그리고 테킬라(tequila)
5. 카리브해의 낭만, 럼(Rum)
6. 세계인의 술, 맥주
7. 천변만화의 조화, 칵테일(Cocktail)
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Vodka
□ 무색, 무미, 무취의 백색주정으로 러시아어로 Voda(생명의 술)의 의미를 가지고 있음
□ 감자, 호밀, 옥수수가 주원료
□ 칵테일에 많이 쓰는 보드카는 그 종류가 100여종
□ 스트레이트로 마시는 것이 일반적
□ soft drink와 혼합하여 칵
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주류학, 경남대학교, 2006
이정학, 주류학개론, 기문사, 2012
정승희, 사탕수수와 카리브 해의 럼, 대한토목학회, 2009
최봉우, 주류시장의 변화에 따른 주류규제법규의 개선방안, 청주대학교, 2009
한국주류산업협회 기획조사팀, 세계 럼(RUM)시장
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