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주류학, 경남대학교, 2006
이정학, 주류학개론, 기문사, 2012
정승희, 사탕수수와 카리브 해의 럼, 대한토목학회, 2009
최봉우, 주류시장의 변화에 따른 주류규제법규의 개선방안, 청주대학교, 2009
한국주류산업협회 기획조사팀, 세계 럼(RUM)시장
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럼, 대한토목학회
정헌배(1991), 주류시장의 변화와 업계의 대응전략, 한국주류산업협회
조영대(2008), 세계 주류시장 동향 및 트렌드, 농수산물유통공사
최영준(2004), 주류학의 이해, 기문사
한국주류산업협회 기획조사팀(2011), 세계 럼(RUM)시장
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럼(Rum), 데킬라(Tequila), 아쿠아비트(Aquavit) 등이 있다. 이 중에 진 • 보드카 • 럼 • 데킬라 • 위스키 • 브랜디는 칵테일용으로 가장 많이 쓰이는 6대 기주이다.
Ⅱ. 럼(Rum)
1. 럼의 정의
서인도제도가 원산지인 럼(Rum)은
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1. Rum(럼)의 개념
럼은 사탕수수의 즙을 농축시켜 설탕의 결정을 분리하고 남은 Sugar cane(슈가 케인 :당밀)이나 시럽 등을 주정 발효시킨 후 증류하여 숙성시킨다.
럼의 발생지는 사탕수수의 보고인 카리브해의 서인도제도인데 현재의 사탕수
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럼이란 무엇인가….
유래
• 17세기 초 영국인이 서 인도에서 만들어짐
• 해적의 술 , 태양의 술
• rumbulion -> rum
• Kill devil (악마 죽이기) 이란 별명
특징
• 사탕수수를 원료로 하는 증류주
• 달콤
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rs\'s Rum, 자메이카산), 론리코 럼(Ronrico Rum, 푸에르토리코)
바카디 럼(Bacardi Rum, 쿠바),하바나 클럽(Havana Club, 쿠바), 애플톤(Appleton)
올드 자메이카(Old Jamaica, 자메이카), 레몬하트(Lemon Hart), 발바도스(Barbados),
캡틴모건(Captain Morgan)
5. 럼의 음주법
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: 뜨거운 커피에 아이리쉬 위스키를 섞어 만든다. ■ 미국 술의 종류
1. 위스키(Whiskey)
2. 브랜디(Brandy)
3. 리큐어(Liqueur)
4. 진(Gin)
5. 럼(Rum)
6. 보드카(Vodka)
7. 테킬라(Tequila)
8. 맥주(Beer)
9. 포도주(Wine)
10. 칵테일(Cocktail)
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럼(Rum)
1) 럼의 개요
2) 럼의 종류
(1) Heavy Rum(Dark Rum)
(2) Medium Rum(Gold Rum)
(3) Light Rum(White Rum)
▲ 보드카(Vodka)
1) 보드카의 개요
2) 보드카의 종류
▲ 데킬라(Tequila)
1)데킬라의 개요
2)테킬라의 유명상표
▲ 아쿠아비트(A볌퍗 : Akva
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럼(Rum)
1. Rum의 원료와 제법
2. Rum의 종류
III. 보드카(Vodka)
1. 제조법
2. Vodka의 종류
IV. 테킬라(Tequila)
1. White or Silver(화이트 혹은 실버)
2. Gold Anejo, Aged(골드 혹은 아네호)
3. Aquavit(애쿼비트)
4. Grappa(그랍파)
5. Marc(마르크)
6. Okoleh
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럼 - 풀 네임은 크라켄 블랙 스파이스 럼은 캐리비안 블랙 스파이스 럼이다. 그것은 Proximo Spirits에 의해 미국에서 배포되며 신화적인 거대한 오징어와 같은 바다 괴물인 크라켄의 이름을 따서 명명되었다. 크라켄 럼 (Kraken Rum)은 2010 년에 소개
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