|
역사
③유부초밥(이니리스시)의 역사
④김밥(노리마끼)의 역사
⑤생선말이김밥(데까마끼)의 역사
2.시루모노(국)
3.사시미(회)
4.야키모노(구이)
5.오세치요리(お節料理)
①오세치요리의 역사
②오세치요리의 어원
③오세치요리를
|
|
|
: 자연식품 채취시대
2) 부족국가시대
3) 삼국시대
4) 통일신라시대 : 한국식생활 정립기
5) 고려시대
6) 이조시대
7) 조선후기
8) 개화시대 : 식생활의 다양화
*한국 식생활의 특징
*한국음식의 종류
*한국음식의 접대와 식사예절
|
|
|
요리는 좋은 음식재료를 쓸 뿐만 아니라 엄격한 조리법을 사용하고 과학적으로 영양분을 배합하는 것을 제일가는 특징으로 한다.
2) 안후이 요리의 종류
무위훈압, 내즙비왕어, 문정산등이 있다.
9. 기타 지방 요리
상해요리
상해요리는 남
|
|
|
일본 음식 문화 형성 배경과 역사
Ⅱ. 일본 음식의 개괄적 특징
Ⅲ. 일본 음식의 지역적 특징(심화)
Ⅳ. 일본의 정찬 요리
Ⅴ. 일본의 대표 음식
Ⅵ. 일본의 식기와 식사 예절
Ⅶ. 일본 특유의 도시락 문화
Ⅷ. 일본화한 외국 음식
|
|
|
)의 피사의사탑
Ⅳ. 이태리관광(이탈리아관광)의 산피에트로광장
Ⅴ. 이태리관광(이탈리아관광)의 박물관
Ⅵ. 이태리관광(이탈리아관광)의 지방별 요리
1. Piemonte
2. Liguria
3. Lombardia
4. Trentino
5. Veneto
6. Emilia-Romagna
참고문헌
|
|
|
.
재료에는 팥, 흰 강낭콩, 설탕, 물 등으로 만든 팥소가 쓰인다. 호두, 땅콩, 깨와 같은 기름 성분을 포함한 재료를 사용한다. 각 계절에 어울리는 이름이 붙으며, 형태나 색에도 계절의 변화를 이용하는 것이 큰 특징 중에 하나이다. 없음.
|
|
|
역사
4. 김치의 영양 및 효능
1) 김치의 영양
2) 김치의 효능
5. 김치의 종류 및 특성
1) 지역에 따른 분류
2) 계절에 따른 분류
3) 특색에 따른 분류
4) 주요 김치들의 특성
6. 김치의 저장
7. 김치의 활용 요리
Ⅲ.
|
|
|
요리의 독특함이 살아 있는 일본 만의 요리를 만들어 냄 1. 자연적 환경
2. 일본음식문화의 특징
3. 일본음식의 분류(지역적분류)
1) 관서요리 (關西料理)
2) 관동요리(關東料理)
4. 일본요리의 종류
1) 정진요리(쑈
|
|
|
요리(음식)
1. 중국요리의 특징
1) 選料嚴格(재료의 선택은 엄격하게 한다)
2) 刀工精細(썰기는 정교하고 세밀하게 한다)
3) 調味講究(맛내기에 연구한다)
4) 注重火候(불 가감에 주의한다)
2. 중국의 4대 요리 계통
1) 산동요리계통(山東
|
|
|
역사
2. 술의 종류
1) 고량주(高梁酒)
2) 소흥가반주(紹興加飯酒)
3) 오가피주(五加皮酒)
4) 죽엽청주(竹葉靑酒)
5) 마오타이주
6) 우리앙예(五粮液)
Ⅲ. 중국의 요리(음식문화)
1. 간자
2. 겅탕
3. 깐풍기
4. 누룽지탕
5. 다차이
6. 난젠완쯔
7. 둥
|
|
메뉴펼치기
