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요리가 서비스 되었지요. 18세기 중엽부터는 각 서비스에 제공되는 요리의 종류를 적은 메뉴판을 미리 제시함으로써 그날의 회식이 프랑스식인지 아니면 러시아식인지를 알 수 있도록 하였답니다. 또한 어떤 음식이 언제 서비스 될 것인가를
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프로방스(Provence) 소개
2. 프로방스(Provence) 기후
3. 프로방스(Provence) 역사
4. 프로방스(Provence) 주요 지역
1) 마르세유(Marseille)
2) 아비뇽(Avignon)
3) 니스(Nice)
4) 오랑주(Orange)와 아를(Arles)
5) 그라스 (Grasse)
5. 프로방스(Provence) 요리
II. 브
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요리 - 진양호 / 형설 출판사 / 1997
2. 참고 인터넷 사이트
★ http:// myhome. hanafos. com/~herbzoa/
★ http:// www. cucina-italia. com
★ http:// herblove. pe. ky/ Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 허브(Herb)
(1) 허브(Herb)의 정의
(2) 허브의 역사
1) 고대
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프랑스산 치즈를 많이 섭취
○ 치즈 케 1. 치즈의 역사
2. 프랑스 치즈의 모든 것
3. 다양한 치즈의 종류
4. 치즈를 고르는 10가지 비결
5. 치즈 맛보는 법
6. 우리가 흔히 치즈를 섭취할 수 있는 음식 제품군
7. 우리나라의 치즈 소
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프랑스 와인은 비록 정치적인 영향을 받아왔고 ‘복잡하고 거만하고 강압적’이라는 비판을 받지만, 그 품질과 맛은 부인할 수 없기 때문일 것이다. Ⅰ.프랑스인과 와인
1.서설
2. 프랑스 와인의 역사
Ⅱ. 프랑스의 다양한 종류의 와인
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저 - 백산출판사
현대 서양요리. 진양호 저 - 형설출판사
호텔 서양조리실무개론. 나영선, 김동섭, 정진구, 권오천, 양신철 공저 1.메뉴의 역사
2.메뉴의 정의
3.메뉴의 분류
4.메뉴의 형태
5.메뉴의 역할
6.메뉴의 대한 생각
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요리
2) 사천요리
3) 강절요리
4) 광동요리
5) 북경요리
3. 중국인의 주식과 주요 명절 전통음식
4. 손님접대
Ⅲ. 인도의 음식문화(식생활)
1. 음식 문화의 일반적인 특징
2. 식의 금기와 허용
3. 인도음식의 종류
Ⅳ. 프랑스의 음식
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… 음식을 먹기보다 여유롭게 즐기는 나라
(7) 스위스 … 유럽의 다양한 문화와 음식이 공존하는 나라
(8) 멕시코 … 사랑과 정열이 담긴 매콤한 맛의 나라
(9) 브라질 … 전통과 역사, 자연환경이 빚어낸 독창적인 맛의 나라
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- 그 기나긴 역사
3.철학 카페
4. 아멜리에 영화 속 프랑스 카페
1) 대중들의 편안한 삶의 휴식처
2)카페는 인생이야기가 있는 공간이다.
5.프랑스의 유명한 카페
① 르 프로코프
② 카페 ‘오 되 마고‘와 카페 ’드 플로르‘
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채우기 위한 시간이 아닌 사교를 위한 시간이라고 생각하기 때문이다. 01 프랑스 (FRANCE)
02 프랑스 음식 문화
03 프랑스 음식 문화의 역사
04 프랑스 음식 문화의 특징
05 프랑스의 대표 음식
06 프랑스 음식 문화의 현재
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