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요리에 따라 와인을 선정하고 먼저 냅킨으로 입을 닦고 컵의 4분의 1을 부어 Host가 시음하고 “OK\"후 손님께 서브를 한다. Wine tasting을 할 때에는 Sight하고 Smell하고 Taste를 한다. Vintage chart는 수확산지별 등급을 표시하는 것이고 남성은 마티니,
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프랑스의 ‘르 꼬르동 블루’와 같은 대표적인 한식 요리 교육기관을 육성해 외국인들도 한식의 참맛을 느끼고 해외 조리사들의 교육프로그램도 관장할 수 있도록 육성할 계획이다.
“국내 거주 외국인을 한식문화의 전도사로”아울러 한국
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요리에 콩을 많이 사용한다. - 스페인 음식문화의 배경
스페인의 자연환경
스페인의 사회환경
- 스페인의 식생활 문화
1인 5식
시에스타
술문화
음식문화
식사예절
- 스페인의 음식
대표적 음식
각 지역별 대표적 음식
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엷은 황색종, 중간종이 있는데 키우기 쉬운 것은 녹색종이다. 셀러리악은 뿌리가 무처럼 굵어지며 독일·프랑스에서 많이 재배하고 채소로서 생식 또는 삶아서 먹는다 셀러리 [celery]
셀러리의 성분
효능 및 약효
셀러리의 이용
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프랑스로 유학, 1921~1924년 파리에서 공산주의운동에 참여하였으며, 그후 모스크바의 중산(中山)대학에서 수학하고 귀국하여 1927년 광시[廣西]에서 공산당 지하운동에 종사하였다.
1933년 반주류였던 마오쩌둥[毛澤東]을 지지하고, 장정(長征)에
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요리 강국 중국, 장수국가 일본, 유럽의 프랑스, 이태리에서의 공통점 이 있습니다. 그것은 꽃이 하나의 건강식품으로 인기 누려왔다는 점입니다. 얼마 전부터 우리나라 식탁에서도 이 꽃잎을 이용한 요리들이 오르내리고 있습니다. 이는 자
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프랑스식 풀코스는 애피타이저·수프·생선·메인 코스·샐러 드·치즈·디저트·커피 총 8코스쯤 된다. 보통 간소화 할 경우 3~4코스 정도이다.
② 애피타이저의 최고는 캐비어, 푸아그라, 달팽이, 프로슈토와 멜론이며 해산물의 경우 순과 상하
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요리주에 꼭 올라오는 생선요리는 자리한 손님중에 가장 지위가 높은 사람쪽으로 머리가 향하게 놓는다. 이때 상석에 앉은 손님은 \"어두주\"라 하여 먼저 한잔을 비운다
참고자료
서대원, 글로벌 파워매너, 중앙Books.
이희천, 글로벌 시대의
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요리를 할 수 있게 해야 합니다. 한식을 널리 알리려면 외국의 권위 있는 음식잡지에 한식을 소개하는 것이 효과적인 방법인데, 문제는 한식을 멋들어지게 소개할 수 있는 영국인이나 또는 프랑스인이 있어야 가능하다는 것이지요.\"
\"요컨대
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요리하여 섭취하는 것이 바람직하다. 칼슘제나 비타민제 등을 먹는 것보다는 식품에서 몸에 필요한 성분을 얻는 태도도 필요하다. 식품첨가물이나 트랜스 지방, 항생 물질을 100% 막을 수는 없어도 최대한 멀리할 수 있는 가장 기본적인 방법
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