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- 일식의 역사
본론 - 일식 예절
일식의 정찬요리(1. 혼젠요리 2. 가이세키요리)
일식의 종류(1. 지역, 형식적 분류 2. 조리 방법에 따른 분류)
대표적인 일본요리
일본의 술(1.술종류 2.대중 술집)
결론 - 일본음식의 특징
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특징
1. 계절에 민감
2. 재료의 신선하고 담백한 맛
3. 다양한 식기과 공간미
Ⅳ. 일본 음식의 역사
Ⅴ. 일본 음식의 형식적 분류
1. 본선요리
2. 회석요리
3. 다회석요리
4. 정진요리
Ⅵ. 일본 음식의 종류
Ⅶ. 일본
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요리가 유명해진 이유는 광동지방이 외국과의 무역 등 교류가 빈번했던 지역이라서 일찍부터 그 요리가 해외에 알려져 왔기 때문이다. 아열대에 위치하며 재료가 가진 맛을 잘 살려내는 담백함이 특징으로 서구요리의 영향을 받아서인지 서
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요리에 있어 자주 사용되는 재료이다. 닭의 살코기를 여러 갈래로 찢어 놓아 벼슬까지 대접하기도 하는데, 이 또한 완전함을 상징한다. 1. 프롤로그
2. 중국의 식사문화
3. 중국의 요리문화
4. 중국 요리의 특징
5. 중국 8대 요리
5-1) 사천
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요리
1. 한국 요리의 특징
2. 식사예절
3. 식단
1) 한국음식의 종류
2) 반상차림
3) 장국장 차림
4) 죽상 차림
5) 주안상 차림
6) 다과상 차림
Ⅱ. 한국의 24절기
1. 입춘 : 양력 2월 4일경, 음력 1월
2. 우수 : 양력 2월19일경
3. 경칩 : 양력 3월6
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뛰어나다는 것이다. 또 한가지 이유는 조의 풍부한 영양가다. 이 때 남쪽 양쯔강 유역에서는 벼를 재배하고 있었다. 황허강 유역과 달리 쌀이 주식이었다.
중국어로 밀가루를 뜻하면 ‘ “공자의 식탁 -중화요리 4000년의 문화사“를 읽고
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환송할 때에는 교자(送客餃子)를 대접한다. 1. 중국음식의 역사
2. 중국요리의 특징
3. 중국의 4대 요리 계통
4. 중국의 8대 요리계통
5. 중국요리의 기본코스
6. 중국의 차와 술
7. 중국음식문화의 특징
8. 중국의 음식예절
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요리
*깐밴유러우스
사천의 유명한 요리로서 주재료인 소고기 등심의 수분을 뺀 다음 채 썰은 고추를 사천 특유의 조리법으로 볶아 만든 요리이다. 고기가 연하여 씹기에 좋고 질기며 아주 맵다. 이 요리는 몇 백년의 역사를 지니고 있는
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요리 (關西料理)
② 관동요리(關東料理)
4. 일본음식의 종류
① 정진요리(쑈진료리 ; 精進料理)
② 보차요리(후짜료리 ; 普茶料理)
③ 본선요리(혼젠료리 ; 本膳料理)
④ 회석요리(가이세끼료리 ; 懷石料理)
⑤ 회석요리(가이세끼료
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회 요리다. 1.정의
2.특징
3.일본 요리의 역사
4-1.일본의 전통음식
4-2.일본의 전통요리
5.일본 요리의 지역별 특징(관동, 관서 지방 요리)
6.일본 각 지방의 향토요리
7.일본의 대중요리
8.일본의 퓨전요리 -노부의 퓨전일식
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