|
표준 recipe 개발
2. 저장기간에 따른 미생물적 품질 변화 관찰
3. 저장 기간에 따른 관능적 품질의 변화 관찰
4. 통계 처리
Ⅲ. 결과 및 고찰
1. Cook/chill system용 표준레시피 설정
2. Cook/chill system용 음식의 저장 중 미생물 검사 결과
3. Cook/c
|
|
|
급식 시 인스턴트식품을 보통 정도 이용하는 것으로 나타나고 있는데, 영유아들이 섭취하는 모든 음식은 기관에서 직접 조리하여 배식하는 것을 기본으로 해야 할 것이다. 조리법 여하에 따라 기호도가 달라지므로 아동들의 선호하는 맛이나
|
|
|
배경과 산업체 식단 작성의 동기
1. 이론적 배경
2. 산업체 급식 식단의 작성 동기
Ⅱ. 본 론
1. 메뉴
2. 활동별 에너지 권장량
3. 교환단위수와 식단구성
4. 표준 레시피
5. 1인 분량 및 각 성분 조사
6. can-pro 결과 및 분석
Ⅲ. 결 론
|
|
|
학교 산업대학원 석사학위 논문
한식당 영업활성화 방안 연구, 진영일, 경기대학교 관광전문대학원 2005임영상, 최영수, 노명환 편 (1997) : 음식으로 본 서양문화, pp.65-74, 대한교과서.
<한식 세계화, 조성된 붐을 바탕으로 산업화 강화> 농림
|
|
|
학교 관광전문대학원 2005
5. <식품과 음식문화> 교문사, 김기숙, 1999.
6. <외국인관광객을 위한 한국 전통음식의 관광상품화> 장해진, 연세대학교 대학원 2003
7. <한국음식의 상품화에 대한 연구> 최은경, 수원대학교 호텔관광대학원
|
|
 |
급식 서비스를 제공하여 조달청의 미션 달성에 기여하고자 합니다. 1. “과거 담당업무와 관련하여 경험했던 내용”을 기술
2. “과거 담당업무수행 과정에서 어려움을 겪었을 때 극복했던 경험”을 기술
3. “향후 직무수행계획”을 기
|
|
메뉴펼치기
