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명되고 있어 현대인에게 가장 중요시 되고 있는 건강을 지키는데 큰 역할을 할 것으로 기대된다. 이러한 장류의 우수성과 기능성을 널리 홍보하는 것이 장류가 지속적으로 발전될 것으로 생각된다.
한국의 발효식품은 우리 고유의 전통식품
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명(2003) - 전통 고추장 제조실태에 대한 조사연구 : 정읍지역을 중심으로, 전북대학교 농업과학기술연구소
백두현(2010) - 한글 음식조리서로 본 전통음식 조리법의 비교 : 고추장법, 한국식품연구원
정순경 외 2명(2005) - 고추장의 숙성 중 발효
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한국전통음악교육(국악지도)의 활동 프로그램
1. 활동 1. 난장트기 놀이
2. 활동 2. 우리 모둠이 최고야
3. 활동 3. 나는 명연주가
4. 활동 4. 난타놀이
5. 활동 5. 흥겨운 장단놀이
Ⅶ. 한국전통음악교육(국악지도)의 교수학습모형
1. 가창 교
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식품․영양섭취 변화 실태 및 문제점
1) 풍요로운 영양섭취
2) 한국 전통음식의 섭취감소
3) 주식의 변화
4) 식생활의 서구화와 음식의 다양성
7. 한국인의 식생활변화에 따른 건강문제
1) 한국인의 식생활변화에 따른 체위의 변화
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음식의 전파 및 선전, 그리고 요리기술의 발달로 인하여 지역성, 전통성이 희석되어 가고 실정이다.
참고문헌
김영주(2005), 전통주 이용 실태 및 활성화 방안, 숙명여자대학교
민미순 외 2명(2011), 한국 전통주의 세계화요인이 국가브랜드이미
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발효식품 섭취
5) 규칙적이고 싱거운 식사
5. 출산 장려정책
1) 보육시설의 확충
2) 자녀 교육비와 노령인구 복지비의 확충
3) 출산휴가에 대한 사회문화적 토대 마련
4) 출산보조금의 지원
5) 사회적 차원에서의 교육비 분담
Ⅲ.
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한국음식 역사와 조리법 / 수학사
○ 여유롭고 건강한 삶 웰빙-유기농과 건강식품(2003)
○ 웰빙마케팅 - 컴온북스
○ 추태화(2004) / 상품화하는 웰빙을 넘어 삶을 위한 웰빙으로 / 목회와 신학
○ 최준연(2004) / 맛있고 건강한 웰빙 주스 / 스무디
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굿(동제)
2) 두레굿
3) 판굿
2. 지방에 따른 구분
1) 경기 농악
2) 호남 농악
3) 영남 농악
4) 강원도 농악
Ⅳ. 농악(농악놀이, 풍물, 굿)의 형태와 특징
Ⅴ. 농악(농악놀이, 풍물, 굿)의 편성
Ⅵ. 농악(농악놀이, 풍물, 굿)의 전통문화적
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명, 농산가공학, 영지문화사, p.61-64
ⅲ. 김영수 외 1명(1994), 식품학개론, 수학사, p27
ⅳ. 송재철·박현경(1998), 최신 식품가공 저장학, 효일문화사, p.171-187
ⅴ. 이효지, 한국의 전통 민속주, 한양대학교 출판원
ⅵ. 이지호(2003), 한국음식론, 광문각
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발효 1. 된장의 종류
기능성 된장의 종류
된장을 이용한 음식류
2. 간장의 종류
재래형 간장의 종류
3. 된장의 영양 성분과 기능성
4. 된장의 일반 성분 및 영양
5. 된장의 기능성
1) 항암 및 항 돌연변이 효과
유방암
결장암
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