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원의 업무
(가) 식당 과장(restaurant manager)
식음료 부장의 지휘 통솔 아래 각 식당의 영업에 대한 총괄적인 책임을 지며, 각 식당의 운영 상태 및 문제점을 파악하고, 영업에 관한 책임을 지며, 종사원의 인사 관리, 서비스 강화 교육을 담당한
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원배
관광사업론-이봉석 외10명
호텔경영학개론(전원배, 백선출판사, 2003)
Hotel Management and Operations(WS. Gray, Practice Hall, 2003)
호텔경영사(오정환, 기문사, 2000)
호텔식음료서비스실무(윤병국 외3, 학문사, 2001)
호텔개스트로노미원론(오정환, 기문
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식음료지배인(F&B Director)
식음료부의 최고 책임자로서 모든 직원을 책임지며, 매년 사업계획서를 토대로 각 업장의 영업계획 및 예산수립, 운영 및 관리, 마케팅, 종사원의 인사관리 및 서비스교육, 행정업무 등 식음료부의 전반적인 업무를
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원, 샌드위치 제조, 케이터링 보조가 있음
나. 서비스업의 자격 II (아시아요리 전문가)
-아시아 요리를 제공하는 주방에서 일하는 종사원의 역할을 반영하기 위해 계획됨
-이 레벨에 맞는 직업 과정에는 아시안 레스토랑의 즉석 요리 전문 요
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종사원의 훌륭한 서비스 정신이다. 객실이 정비와 정돈이 되지 않고 종사원이 자기가 맡은바 임무를 충실히 해내지 못하면 고객의 불만을 살 뿐만 아니라 객실수익에 지대한 영향을 미치게 된다. 만일 불결한 객실이나 서비스가 좋지 않은 호
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(Physical Plant)
4. 위치(Location)
5. 분위기(Atmosphere)
6. 가격(Price)
7. 종사원(Employees)
8. 통신믹스(The Communication Mix)
Ⅴ. 호텔마케팅믹스의 전략
1. 컨벤션호텔 상품
2. 컨벤션호텔 가격
3. 컨벤션호텔 유통
4. 컨벤션호텔 촉진
참고문헌
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종사원의 훌륭한 서비스 정신이다. 객실이 정비와 정돈이 되지 않고 종사원이 자기가 맡은바 임무를 충실히 해내지 못하면 고객의 불만을 살 뿐만 아니라 객실수익에 지대한 영향을 미치게 된다. 만일 불결한 객실이나 서비스가 좋지 않은 호
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식음료 업장의 특색
Ⅳ. 식음료 업장 선정동기
■ 본 론
Ⅰ. 현재 호텔 내의 교육 프로그램 조사
1. President Hotel
Ⅱ. 가상의 식음료 업장 제시
Ⅲ. 교육훈련 프로그램 디자인
1. 4 Step 프로그램
2. 신입사원 교육
3. 매출신장 교
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식음료 상품의 서비스품질에과 고객만족의 관계에 관한 연구,경기대학교 박사논문,1998
<기타>
1. 호텔 롯데, 조리부 직무교재
2. 호텔 신라, 조리부 직무교육교재 관광호텔 조리부문 종사원의 사회적 인식평가에 관한 연구
Ⅰ.서론
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레스토랑은 대부분 음식의 질이 높다는 것을 의미한다.
② 현지의 장기 체류자, 여행자, 스튜어디스의 조언
③ 커피 제12주 여행중 건강체크
제13주 세계의 독특한 숙박시설
제14주 효과적인 쇼핑법
제15주 여행중 위기대처법
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