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식음료산업에서 좀더 적극적인 매출채권 관리가 필요하다.
Ⅵ. 결론
식음료 상품은 요리와 식료라는 제품을 생산하지만 이들이 곧 상품은 아니며, 식당의 이미지, 종사원의 적절한 서비스, 분위기 등의 속성의 연쇄가 시스템적으로 또는 유기
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원(Cashier)
(1) 업무요약
식당의 고객이나 증사원으로부터 고객의 식음료비를 계산하여 요금을 수수하고 금전등록기를 다루며 그날의 영업실적을 지배인에게 보고한다.
(2) 직무요약
- Head Cashier로부터 영업개시 현금을 받아 별도로 보관한다.
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원의 투자에는 미비한 현실이다.
현대는 호텔의 경쟁력강화를 요구한다. 경쟁력강화는 인적자원의 역할에 따라 달라 질수 있다. 이를 위해서 호텔은 조직의 인사, 임금 면에서 혁신을 서두르고 있다. 임금은 호텔경영에 있어 종사원의 직무만
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원의 투자에는 미비한 현실이다.
현대는 호텔의 경쟁력강화를 요구한다. 경쟁력강화는 인적자원의 역할에 따라 달라 질수 있다. 이를 위해서 호텔은 조직의 인사, 임금 면에서 혁신을 서두르고 있다. 임금은 호텔경영에 있어 종사원의 직무만
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원들의 근무시간 개선방안에 관한 연구
원융희·임병설·이보연(2002), 최신 호텔 실무론, 대왕사
하헌국·고상동, 호텔 경영과 실무, 한올출판사
호텔경영학(2002), 21C호텔관광연구회, 가산출판사 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 호텔종업원(호텔종사원)의
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식음료 영업장의 위치는 사람의 왕래가 많은 대로변이나 공공기관이 있는 곳과 같은 사람이 많이 모이는 장소의 부근 또는 교통이 편리한 곳 이어야 한다．
그리고 식음료 영업장의 설비, 실내 장식, 메뉴, 종사원의 유니폼, 식사에 필요한 기
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원 프로그램 및 인센티브 정책을 통해 자발적으로 카지노를 위해 종사원이 봉사와 헌신할 수 있게 해야 한다.
참고자료
김철민, 서비스 충성도의 결정요인에 관한 연구, 마케팅관리연구, 2002.
김홍범 외, 호텔 식음료업장의 고객관계혜택의
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종사원의 미확보 [ 표3 의 ( A8 )] 가 F & B와 House-keeping 부서 직원의 중요한 이직원인으로 생각되었다.
Front 사무원들의 이직에 관해 인지된 한 가지 주요원인, 즉 보다 대우가 좋은 직장의 유혹 [ 표3 ( B₄) ] 은 모든 호텔 지배인들이 지적한 Front
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hotelskorea.or.kr).
(8). 김희탁, 김장하, 우리나라 특1급 호텔의 지역별,브랜드별 서비스품질 차이분석, 품질경영학회지 제29권제3호/109
(9). 고재윤, 호텔식음료부문의 시장세분화 및 표적시장전략에 관한 연구
(10). 최경철 기자, \'굴뚝없는 공장\'
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레스토랑에 있어서 과거처럼 단순히 음식 및 식ㆍ음료의 맛과 가격이 고객의 만족을 가져오는 시대는 이미 지나갔으며 전반적인 서비스 품질이 높을수록 고객만족이 높아지고 이에 따라서 고객들이 패밀리 레스토랑에 대한 좋은 이미지를
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