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음식장사 이야기 / 들녘 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 일반적인 테이블 매너
2. 세계의 음식 문화
3. 서양 정식
4. 식전주
5. 전채 요리
6. 수프
7. 빵(바게트)
8. 생선 요리
9. 고기 요리
10. 샐러드
11. 치즈
12. 디저트
13. 음주 매너
14. 포
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Ⅴ. 프랑스의 식사예절
1. 테이블 매너 ------------------------------------- 11
2. 정식만찬 ---------------------------------------- 12
Ⅵ. 결론 -------------------------------------------- 13
Ⅶ. 참고 문헌 -------------------------------------- 13
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생기지 않을까 생각된다. Ⅰ. 테이블 매너란
1. 식사 전
2. 식사 중
3. 식 후
Ⅱ. Table D'hote
1. 전채요리에 대한 매너
2. 수프에 대한 매너
3. 생선요리에 대한 매너
4. 야채와 샐러드에 대한 매너
5. 디저트 매너
Ⅲ. 결 론
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음식의 종류
(1) 북서부 이탈리아 음식
(2) 중부 이탈리아 음식
(3) 남부 이탈리아 음식
4. 이탈리아의 대표적인 식품
(1) 파스타
(2) 치즈
(3) 피자
(4) 이탈리아의 와인
(5) 커피의 종류
(6) 해산물 수프와 해물 샐러드
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매너이다
11. 웨이터는 고객의 손과 발이다
12. 고급 식당에서는 중급 가격선으로 주문한다
13. 당신이 알고 있는 서양 요리는 메뉴에 없다
Ⅱ. 서양식사예절과 테이블예절
Ⅲ. 서양식사예절과 식탁예절
Ⅳ. 서양식사예절과 음주예절
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음식의 특징
3.서양음식의 상차림
(1) 서양 음식의 식단
(2)서양음식의 상차림
4.서양식 식사예절
(1)올바른 자세
(2)세련된 냅킨 사용
(3)나이프와 포크
(4)식전주에 대한 매너
(5)전채요리
(6)수프
(7)빵
(8)생선
(9)야채와 샐러드
(10)
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요리
Ⅶ. 중국의 식사예절
Ⅷ. 인도의 식사예절
Ⅸ. 서양의 식사예절
1. 기본적인 테이블 예절
2. 입장
3. 메뉴 주문
4. 나이프, 포크
5. 냅킨
6. 식전주
7. 수프
8. 생선요리
9. 빵과 버터
10. 와인
11. 스테이크
12. 샐러드
13. 디저트
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조사하려 했으나 접시를 들고 음식들을 담을 때 사람들이 도는 방향으로 돌아야 한다던가, 6번 이상 담아오지 않아야 하는 것 밖에 자료가 없어서 적지 못하였다.
거의 5시간이 넘는 시간동안 힘들게 보고서를 작성하여 마침내 완성했지만 그
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요리의 전채이다. 즐 일정한 코스의 식단대로 메뉴가 나오기 전에 내는 소품으로서, 우선 먹기 좋고 주요리에 균형이 잡히도록 하는 것이며, 짠막 또는 신맛으로 인해 위액의 분비를 촉진하도록 하는 것이다. Ⅰ. 프랑스 음식 문화의 형성
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음식 등 가벼운 음식을 내고 그 음식을 먹은 후 시간을 맞추어 음식을 여러 번 나누어 손님에게 내는 것
국류
찌개나 탕, 국류 등의 문화가 발달하였다. 찌개나 탕 그리고 국은 주식과 함께 먹는다.
스프가 발달하였다. 스프는 주 요리를 먹기
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