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효소에 대한 항산화 효과. 한국식품과학회지, 29(2): 355-361, 1997
16. 박금순, 박어진, 김향희 : 녹차분말 농도에 따른 마요네즈의 품질 특성, 동아시아식생활학회지, 10(5):411- 418, 2000
17. 전정례, 박금순 : 구증구포(九蒸九 )에 의한 녹차 제조. 한국
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일도 하지만 활성산소가 발생하는 주위세포는 무참히 파괴되어 인체의 노화를 가중시키는 작용을 한다. 인체에는 이런 활성산소로부터 조직을 보호하기 위하여 간에서 생성되는 SOD(산화환원효소)가 필요하다. SOD는 주로 간에서 생성되는데
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알맞은 운동
규칙적인 운동은 우리 몸에서 SOD, CAT, GPX등 항산화 물질이 생성되어 노화, 근육손상, 신체혹사를 통해 오는부상 대한 예방을 하지만 활성산소보다 부족할 경우에는 비타민 C와 E, 셀레늄을 꾸준히 섭취함으로써 억제할 수 있다.&n
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효소
- 호기성균 : 산소 독성 물질 제거효소 보유
- Superoxide dismutase, catalase, peroxidase
(a) Superoxide dismutase(SOD) : O2- + O2- + 2H+ ---> H2O2 + O2
- 금속 함유 효소 : 구리, 아연, 망간, 철
(b) Catalase : H2O2 + H2O2 ---> 2H2O + O2
- Porphyrin ring 함유 효소
(c) Peroxidas
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(Ceruloplasmin)
3. 금속 효소(Metalloenzymes)
1) Carbonic anhydrase
2) 비타민 B12의존 효소
3) 질소 고정 효소
4) SOD
5) Chlorophyll
4. 신호 전달 금속 단백질
1) 칼무둘린(Calmodulin)
2) 전사 인자(Transcription factors)
3) 기타 금속 효소(Other metalloenzymes)
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효소(superoxide dismutase) 등의 효소를 가지고 있다. 혐기성균은 편성 혐기성균과 통성 혐기성균으로 나눌 수 있는데, 편성 혐기성균(obligate anaerobe)은 호기적인 조건하에서 생장할 수 없는 균이므로 이들은 catalase와 과산화물 불균등화효소가 없어
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효소의 생성 자체가 억제되어진다. 1. 다음을 설명하라
① Pasteur effect
② Anaplerotic sequence
③ Catabolite repression
④ Substrate-level-phosphorylation(SLP)
⑤ Bifidobacterium
⑥ EC
⑦ SOD
⑧ MSG
2. 알콜발효와 초산발효의 mechanism을 비교 설명하라.
3. Cit
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효소인 Permerase의 도움없이 Galactosidase에 의해 분해되어 O-nitrophenol(Yellow)
을 생성한다
- 결과: (+)Yellow, (-)무색
LIA(Lysine Iron Agar) : 사면고체배지
- 목적 : Lysine분해능과 H2S생성능을 알아본다.
- 기질 : Lysine + Sod.thiosulfate+Glucose
- 지시약 :BCP Fe2+
- 결
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SOD), peroxidase, catalase, reduced glutathione(GSH), glutathione peroxidase(selenocysteine)등이 oxidant stress를 방어하는 물질들이다. 주스안에 있는 Vitamin C 정량
(The Determination of Vitamin C in Juice)
핵심내용
관련자료
배경
비타민 C와 괴혈병의 역사
비
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utase(SOD), peroxidase, catalase, reduced glutathione(GSH), glutathione peroxidase(selenocysteine)등이 oxidant stress를 방어하는 물질들이다. 1.실험제목
2.실험날짜
3.실험목표
4.실험이론
5.실험재료
6.실험방법
7.실험결과
8.고찰및결론
9.참고문헌
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