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효소의 원료) 등으로 사용하지만 밀의 은밀가루를 만들어 사용하는데 주로 빵을 만드는 주재료로 많이 사용된다. 그 외에도 누룩(술을 만드는 효모의 원료)을 만드는데 많이 사용하고 부산물인 밀기울은 버섯을 재배하는 배지원료(영양소)로
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효소가 장내에서 분비돼 장 계통의 암발생을 억제시켜준다는 실험결과를 얻었다.
먼데이 부부는 항암효과를 극대화하기 위해서는 생마늘을 먹어야 하며 생마늘인 경우엔 하루에 반쪽, 익혀서 먹을 땐 4쪽 반 정도를 먹어야 한다고 권고했다.
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항산화제가 알코올로 인한 뇌손상을 예방해줄 수 있다는 연구결과가 나왔다. 미 국립보건원의 아이단 햄슨 연구팀은 뉴사이언티스트지에서 비타민E를 복용하면 폭음으로 인해 손상되는 뇌세포의 숫자를 크게 줄일 수 있다고 밝혔다. 폭음을
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기능
①비타민 K는 혈액응고 단백질의 전구체에 존재하는 글루탐산을 카르복실화하여 r-carboxyglutamate(Gla)로 변형시켜서, 활성을 띤 혈액응고 단백질로 전환시키는 carboxylase 효소에 필수적 요인
②비타민 K에 의존하는 Gla함유 단백질인 osteocalcin
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항산화 물질을 주기적으로 먹는 방법이 있으며, 텔로미어의 감소를 막을 수는 없지만, UV에 의한 텔로미어의 빠른 감소를 막기 위해서는 자외선 차단제의 사용이 효과가 있을 수 있다. 또한, 세포의 주기를 짧게 하기 위해서는 레티놀 성분이
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항산화성, 혈전용해능력 등 생리활성을 갖는 기능성 식품으로 그 중요성이 재조명되고 있다.
템페(Tempeh) - 템페는 인도네시아의 가정에서 제조되어온 오랜 전통의 발효 식품이다. 제조과정은 다양하나 전통적인 과정을 보면 미리 수침하여 탈
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항산화 식품(자두, 건포도, 블루베리, 딸기, 시금치, 케일, 브로콜리, 근대 등의 색이 짙은 과일과 채소)을 섭취한다.
- 지나친 카페인 섭취를 피한다.
- 물을 충분히 마신다.
Ⅳ. 참고 문헌
- 윤숙희 외5명, 노인간호학, 2010년, p556, 수문사
- 전
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항산화성, 혈전용해능력 등 생리활성을 갖는 기능성 식품으로 그 중요성이 재조명되고 있다.
템페(Tempeh) - 템페는 인도네시아의 가정에서 제조되어온 오랜 전통의 발효 식품이다. 제조과정은 다양하나 전통적인 과정을 보면 미리 수침하여 탈
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기능(cardiovascular function) 개선을 위해 사용되는 약물
-심근수축력 증강 약물(inotropic drugs)
-항부정맥 약물(antiarrhythmic drugs)
-항협심증 약물(antianginal drugs)
-항고혈압 약물(antihypertensive drugs)
-이뇨제(diuretics)
-지질강하제(antilipemic drugs)
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항산화 물질이 많이 함유되어 있다.
된장의 갈변이 노화 예방에 큰 작용을 한다.
된장의 발효 1. 된장의 종류
기능성 된장의 종류
된장을 이용한 음식류
2. 간장의 종류
재래형 간장의 종류
3. 된장의 영양 성분과 기능성
4. 된장의
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