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방법, 식품표면 수분, 내부 수분에 녹아 포화상태가 되고 식품내부와의
삼투압차가 커지므로 절임상태는 급속도로 진행
- 장점 : 특별한 설비 필요 없고, 절임효과가 크다, 염장이 잘못 되었을때 그 피해를 최소로 줄일 수 있다
- 단점 : 제품
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식품의 안전성 연구, 이화여자대학교 출판부
- 전희정 외(1995), 식품과 현대인의 건강, 지구문화사
- KBS 영상사업단(1993), 우리땅, 우리식량(1, 2부) Ⅰ. 서론
Ⅱ. 농약의 정의
Ⅲ. 농약의 종류
1. 살충제의 작용기구
1) 신경기능의 저해
2
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정의 및 규격기준 설정 필요
(2)위생기준 설정 필요
(3)주의사항 등의 표시사항에 대한 구체화 필요
2.소비자 차원
(1)‘식사 대체식’으로의 생식에 대한 올바른 이해 필요
(2)생식, 바르게 먹기
<별첨>
생식을 맛있게 먹는 방법
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식품가공학, 신광출판사, pp 29~31
[31] 라이스코리아, http://www.kimchiplant.co.kr/
[32] (주)이노바이오, http://www.innobioin.com/main3-2.html Ⅰ. 주제
Ⅱ. 개요
1. 오미자의 효능
2. 선정배경
3. 원료 수급.
4. 전통 오미자차 제조
5. 시장규모
Ⅲ. 공장
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식품 제조 과정 중에 식품에 혼입 여부를 항상 확인하여야 합니다
- 화학물질에 오염되었거나 오염우려가 있는 용기는 식품의 저장운반에 절대 사용하여서는 아니 됩니다
- 화학 물질에 희한 오염을 방지하기 위하여 포장된 제품은 청결하고
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1) Dulcin
2) Cyclamate
3) ρ-Nitro-ο-toluidine
4) Ethylene glycol
5) Peryllatine
5. 증량제
6. 기타
1) Methyl alcohol(CH2OH)
2) 4-에틸납(Tetra ethyl lead)
Ⅴ. 일본의 화학성식중독(화학적식중독) 사례
Ⅵ. 화학성식중독(화학적식중독)의 예방 방법
참고문헌
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식품학, 형설출판사
후지모토 다이사부로(1995) / 단백질이란 무엇인가, 전파출판사
현대인의 식생활과건강 / 건국대학교출판부
C.S 제임스, 우자원 역(2001) / 알기쉬운 식품분석학, 광문각 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 단백질의 개념
Ⅲ. 단백질의 종류
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식품위생학 석학당
- 김병묵 식품저장학 진로연구사
- 송인환 방사선조사 관리제도에 관한 연구 서울대학교 보건대학원 석사학위논문
목 차
1. 방사선 조사식품
1) 식품조사
2) 식품조사에 이용되는 방사선의 종류
3) 식품조사의 이용
2. 식품에
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방사선에 대한 저항력은 모든 플라스틱 중에서 가장 강하며 산, 알칼리, 염류, 광유, 유기산, 저급 알코올 등에 대해서는 뛰어난 저항성을 갖고 있다. (용도:완구, 라디오, VTR, 유산균 음료 용기, 경량컵, 냉장고 등) -플라스틱의 종류
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넣어 건조한 곳에 두어도 좋다. 제1절 기능성 식품
1. 기능성식품의 이해
2. 기능성식품의 영역
3. 기능성식품의 종류
제2절 건강식품
1. 건강식품의 이해
2. 건강식품의 문제점
제3절 기호식품
1. 감미료
2. 조미료
3. 커피
4. 차
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