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1) 곡류에 생성되는 곰팡이의 특징
2) 이러한 부패에 영향을 미치는 식품의 내적 요인과 외적 요인
3) 부패를 억제하기 위한 미생물 제어 방법 한 가지
(2) 대표적인 발효식품인 김치의 생산에 이용되는 미생물
3. 결론
4. 출처 및 참고문헌
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식품에 사용되는 적층필름의 종류와 용도
포장재료의 구성
특 성
용 도
PET/PVDC/CPP, Ny/CPP
PET/Ny/CPP/
내열성, 강인성 내수성
레토르트 식품( 쌀밥, 햄버거등)
PET/Al/CPP
Ny/Al/CPP
차광선, 내열성, 강인선, 내수성
레토르트 식품(카레, 스튜)
10. 레토르트
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식품안전에 요구되는 모든 요인을 보완한 식품안전에만 특화된 인증이다. 그러므로 국가정부에서는 수출을 목적으로 하는 기업들에게 많은 투자와 많은 정보를 제공하고 기업들은 수출을 위해서 이 인증을 회득할 수 있는 방법을 모색하여
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2) HACCP의 예비단계
3) HACCP적용의 원칙
6. HACCP적용 사례 및 예시
1) 레시피(단체급식소)
2) 공정흐름도
3) HACCP 계획(제품: 비빔밥)
Ⅲ. 결 론
Ⅳ. 참고 문헌
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식품의 튀김온도는 종류와 크기, 튀김옷에 들어가는 부재료 등에 따라 차이가 있으며 보통 180℃ 전후의 온도에서 튀긴다. 식품의 표면만 익히려면 높은 온도에서 단시간에 튀기고, 내부까지 익히려면 비교적 저온에서 튀기면 된다. 흡유량이
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방법의 개선 방안은 제품전면에 알아보기 쉽게 표시해야 한다는 점이다. GMO 표시제는 가공식품의 경우 제품의 주 표시면인 뒷면이나 옆면에 원산지 옆에 표시하도록 되어 있어 눈에 잘 띄지 않는다. 또한 포장되지 않은 농산물이나 두부류의
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방법
1) 쌀의 도정도(搗精度) 판별법(判別法)
2) 쌀의 신선도(新鮮度) 판별법(判別法)
3) 찹쌀․멥쌀 판별법(判別法)
2. 실험 결과 및 고찰
1) 쌀의 도정도(搗精度) 판별(判別)
- 실험 결과
- 고찰
2) 쌀의 신선도(新鮮度) 판별(
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가공조제, 캐리오버, 영양강화의 목적으로 사용된 것 등 기재하지 않아도 됨)
○ 알레르기원인물질을 함유한 식품(식품첨가물포함)은 원재료에 표시하여야 함 1.보존료의정이
2.보존료의종류
3.특징및 사용법
4.보존료의 올바른이해
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개발
4. 프로바이오틱스 유산균을 이용한 알레르기 예방
5. 유산균을 이용한 항암성 소재 개발
6. 유산균을 이용한 기능성식품 소재용 또는 치료용 단백질의 장내 운반체 개발
7. 김치의 유산균 활동을 조절하는 김치 보존 기술
Ⅴ. 결론
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제품 품질보증
1. Q마크
2. 울마크
3. 울 브랜드 마크
4. 코튼 마크
5. 실크마크
6. SF마크
7. 미국 코튼 마크
Ⅶ. 섬유 관련 용어
1. 탄성신장률
2. 리킹
3. 면실유
4. 린트
5. 잡물
6. 원면의 등급
7. 유니버설등급표준
8. 넵, 납
참고문헌
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