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식품 표시대상 : 주로 콩 및 콩가공식품(된장, 두부..등.),
옥수수 및 관련식품
▣검사 등
-위해평가, 수입식품의 신고, 특정식품 판매금지, 식품위생기관지정 : 식품의약품안전청장
-출입.검사.수거 등, 식품 등의 재검사, 식품위생감시원임명
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만드는 방법은?
2. 반죽과 비중(Batter & Specific Grevity)의 관계는?
3. 고율배합(high ratio formula)과 저율(low ratio formula) 배합
Ⅳ. 제과에 요인을 미치는 요인들
1. 반죽 양과 케이크 팬 용적
2. 반죽온도 조절
3. 반죽과 ph의 관계
4. 케이크 굽기
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제품 생산국
<표 2> 대표적인 석면의 종류와 구성성분
<표 3> 석면의 종류별 화학 조성
<표 4> 우리나라 석면 취급 사업장 및 석면 사용현황
<표 5> 세피오라이트와 석면의화학 조성의 비교
<표 6> 유리섬유의 성분구조
<표 7> 암면의 성분조성
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식품위생행정의 과학화
- HACCP(hazard analysis critical control point, 식품위해요소중점관리기준) 제도
- 식품행정의 과학화를 위해 식품의약품안전청이 적용
- 식품의 원료에서부터 제조·가공·유통·소비에 이르기까지 모든 단계에서 인체에 위해한
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식품 안전사고의 사례
1) 금지농약 검출 및 잔류농약기준치 초과
2) 미생물 기준위반
3) 수입농산물과 함께 병해충의 유입
2. 수입식품 안전관리 현황
1) 검사현황
2) 검사체계
3) 검사종류
4) 검사기준 및 방법
결론
1. 수입식품 안전
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식품위생법 제2조 식품위생의 정의
: “식품, 첨가물, 식기구 및 포장을 대상으로 하는 음식물에 관한 위생을 말한다” 식품위생의 정의 및 중요성
식품위생의 정의
식품위생관리의 3대 요소
식품위생의 중요성
식중독에 종류에
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종류 및 선진국 사례
1. 위해요소중점관리(HACCP) 시스템
2.농산물 생산이력
3.청과물 생산이력
4.축산물 생산이력
Ⅴ.농축산물 브랜드 신인도 강화 전략
1.농산물 생산 이력제의 선결과제
2.수입식품의 식품 안정성 문제
3.RFID산업을
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대상: 생산행정관리자 및 소분업체
인증 대상: 유통행정관리자
마크 사용에 대한 격부(格付)
인증 절차
품질표시제도
일본의 식품표시(JAS법에 따라)
농산물의 표시
축산물의 표시
수산물의 표시
미곡류의 표시
가공식품의 표시
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한다. 국제무역의 종류
Ⅰ. 전통적 무역과 인터넷 무역
Ⅱ. 중계무역, 중개무역, 통과무역
Ⅲ. 유형무역과 무형무역
Ⅳ. 수평적 무역과 수직적 무역
Ⅴ. 산업간무역과 산업내무역
Ⅵ. 가공무역
Ⅶ. 공정무역
Ⅷ. 기타 무역
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제품의 탄력이 저하하게 되어 품질이 나쁘게 된다. 따라서 sorbic acid의 제 1 절 제 조 원 리
제 2 절 원료어와 가공적성
제 3 절 냉동육(frozen fish meat paste, frozen surimi)
제 4 절 연제품의 일반제법
제 5 절 연제품의 탄력에 영향하는
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