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식품원료 인정을 통하여 소비자가 안심하고 식품을 섭취할 수 있고 식품산업체 또는 신소재 개발자의 의욕을 고취할 수 있다 하겟다. 또한 식약청은 보다 합리적 법규 제.개정을 통해 소비자안전과 식품산업진흥에 앞장서야 한다.
⑪ 기능성
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감잎을 이용한 음료제조와 안정성. 한국식품과학회지, 32(4):860, 2000
12. 배지현, 김기진, 김성미, 이원재, 이선장 : 매실 추출물을 함유한 기능성 음료 개발. 한국식품과학회지, 32(3):713, 2000
13. 박금순, 안상희, 최경호, 정지숙, 박찬성, 최미애 :
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아세로라 영양분석
Ⅲ. 아세로라 기능
Ⅳ. 아세로라의 이용사례
Ⅴ. 아세로라 섭취시 주의점
Part 2. 신상품 '예뻐지는 아세로라'
Ⅰ. 제품 개발배경
Ⅱ. 기획목표
Ⅲ. 제품 컨셉
Ⅳ. 기술 방법
Ⅴ. 마케팅 전략
Ⅵ. 장래사업계획 & 전망
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이용하여 운동 후의 빠른 에너지원을 공급하기 위한 스포츠 드링크나 소화기관에 부담을 가지고 있는 환자의 식품개발에 이용이 가능하다.
Ⅲ. 결 론
탄수화물은 주로 식물성 식품에서 공급되며, 동물성 식품에서 얻는 탄수화물은 적다. 곡류
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식품 소비실태 및 구매요인」서진영, 중앙대학교 의약식품대학원논문(2008)
「건강기능식품제도 개선방안」서갑종, 중앙대학교 의약식품대학원 논문(2007)
「대도시 중년남성의 건강기능성식품에 대한 이용실태 및 건강기능성식품에 대한 의
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식품과학회
9. 천연 향신료의 기능성을 이용한 유제품개발, 박기문(Ki Moon Park),
1998 한국유가공기술과학회
10. 향신료의 과학 정동형, 선진문화사 ,2001
11. 中谷廷二: 香辛料成分의 抗菌, 抗酸化性과 食品保存에의 利用, Tomato & Sauce,
p. 6-16(1992).
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식품학』, 도서출판 효일
김우정(2006), 『콩건강과 이용』, 도서출판 효일
황혜성,한복려,한복진(2002), 『한국의 전통음식』, 교문사
이효지(2001),『한국의 음식문화』, 신광출판사
조미자,이순옥,김상순(1998), 『한국 전통식품과 조리』, 효일
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식품영양학회지, 35(2), 171～176(2006)
9.안현주,이경행, 이철호,차보숙,변명우: 감마선 이용 저염 새우젓 제조시 화학성분의 변화, 한국식품영양학회지, 29(4), 629～634(2000)
10.이현숙,이원동,고병호,이명숙: 살균고춧가루를 이용한 오징어젓갈 제조
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이용하지만 이러한 음식은 여러 종류의 병을 유발시키는 원인이 되므로 되도록 삼가도록 지도하여야 한다.
또한 산업체들은 소비자로서의 노인을 충족시켜 줄 수 있는 영양적, 관능적 특성을 가진 식품을 개발하는 노력을 이루어야 한다. 동
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이용형태 및 인구통계적 특성과 패스트푸드 선택 속성간의 관계에 관한 연구", 신라대학교 대학원 석사 논문, 2001.
양희성, “패스트푸드 체인점 선택속성에 관한 실증적 연구”, 세종대학교 경영대학원 석사논문, 1996.
한국 식품개발 연구원,
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식품연구원이 세계적으로 인정받는 선도 연구기관으로 성장하는 데 기여하고 싶습니다. 1. 본인의 성격과 강점이 한국식품연구원 기능성식품 분야에 어떻게 기여할 수 있다고 생각합니까?
2. 이전 경험 또는 연구 활동 중에서 기능성식
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식품연구소에서는 친환경 소재 활용, 기능성 및 건강지향 식품 개발, 고객 맞춤형 식품 연구에 집중하고 싶습니다. 특히, 자연 유래 성분을 이용한 첨단 기능성 식품이나, 식품 안전과 관련된 신기술 개발에 기여하고자 합니다. 이를 위해 갖
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식품 산업은 급변하는 환경 속에서 지속 가능한 발전을 위해 과학적인 기초와 혁신이 요구됩니다. 미생물의 특성과 기능을 이해하고 활용하는 것은 새로운 식품 개발에 중요한 요소입니다. 특정 미생물을 이용한 발효식품 개발, 기능성 식품
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이용률 향상 기술 등을 집중적으로 연구해야 한다고 생각합니다.
5) 코스맥스엔비티의 R&I 직무에서 본인이 기여할 수 있는 점은 무엇인가요?
저는 기능성 원료 연구 경험과 제형 개발 실험 경험을 바탕으로, 신소재를 활용한 건강기능식품
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식품 산업에 미치는 영향을 깊이 이해하고, 이를 통해 새로운 제품을 개발할 수 있다는 점에서 큰 매력을 느꼈습니다. 바이오 소재를 활용한 기능성 식품 개발이나, 효소를 이용한 발효 기술 등은 특히 관심을 가진 분야입니다 1.지원 동기
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