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식빵을 적시는 재료로 어울리지 않는 2가지 는?
① 달걀
② 우유
③ 설탕
④ 잼
⑤ 물
56. 원시 시대에 인간이 옷을 입게 된 중요한 이유 2가지는?
① 신체 보호
② 신분 표현
③ 장식의 표현
④ 생활의 능률화
⑤ 소속감의 표현
57. 다음 그
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식빵피자 또는 샌드위치 만들기
빵을 이용하여 상차림 하기
빵을 재료로 하는 음식을 만들 수 있으며 조리원리와 순서를 익힌다.
총 계
10시간 (본시1/10차시)
본시 수업안
대단원
3. 간단한 음식 만들기
본시단원
(1)밥을 이용한 음식 만들기
차
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식빵70g
46
4
(69+26)× 4+21× 9= 569
버터6g
5
달걀55g
5
8
햄40g
5
8
우유200ml
11
6
6
바나나60g
12
합 계
69
21
26
교환단위A.
식품명
분량
식품군
교환단위수
식빵
70g
곡류군
2
버터
6g
지방군
1
달걀
55g
어육류군(중지방)
1
햄
40g
어육류군(중지방)
1
우유
200㎖
우
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계량방법 시범(5학년), 조리기구 다루기(5), 주먹밥 만들기 시범(6) 등 모든 조리실습에 적용 가능하다.
나. 실험조리법
식품을 조리할 때 관계되는 여러 조건(재료 처리, 온도 변화, 조합방법 등)의 변화에 따른 음식의 물리화학적 변화를 관찰
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ㄴ. 저장식품
② 식생활의 형태
ㄱ. 주식과 부식
ㄴ. 사용도구
③ 조리법
ㄱ. 양념과 소스
ㄴ. 손맛과 계량기구
④ 디저트
⑤ 식탁예절
3) 동서양 영양섭취 실태와 문제점
4) 동서양의 식사 지침
3. 결론
4. 참고 자료
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식빵같이 쫄깃한 식감을 주고 싶을 때 강력분 등으로 알맞은 밀가루를 사용한다. 입자 크기가 작을수록 잘 뭉쳐진다.
(2) 물 : 물을 한 번에 첨가하면 수분을 흡수하지 못하고 서로 엉겨있게 되므로 조금씩 첨가하면 물하고 입자가 만날 수 있
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